昨晚陪孩子写完作业，伺候完他们就寝，抽空看了向往的生活，一个人在那里捧腹大笑，老公时不时瞟我两眼，有点看神经病的感觉。真的太搞笑了，实在忍不住哈！徐峥导演除了负责搞笑以外，那厨艺也是相当了得，一道油焖笋，让大家都对他一顿猛夸，就连黄磊老师都带着醋味说，徐峥来了，我就可以不用做饭了。徐峥导演也沉迷在大家对他的表彰大会上，黄磊老师喊他几遍都没有反应。。很想问一句，猪八戒你这么自恋，小龙女造吗？

向往的生活还有点舌尖的感觉，看完好饿，惦记上那道油焖笋了，馋得睡不着。第二天老公干完活回来，手里拿着三个春笋在我面前晃，还是老公最了解我，知道我想吃油焖笋，就上山给我把笋弄回来了。赶紧的洗洗切切，十分钟就搞定了这道心心念念的油焖笋，色香味俱全，老公吃了后夸我厨艺了得，把我娶回家是最正确的选择。现在小编把这道春季的“明星菜”分享给大家，下酒配饭都极好，喜欢的赶紧试试吧!

【油焖笋】

需要准备的食材有：春笋3个；花生油40克；盐2克；白糖20克；蚝油10克；红烧酱油5克；葱姜蒜适量

烹饪步骤：1.首先把春笋剥去笋皮，削去老根，切成滚刀块

2.烧锅开水，放入少许盐，接着放入春笋焯水3分钟，捞起控干水份

3.起油锅，放入葱姜蒜煸香后，捞出，接着放入春笋炒一会

4.放入盐、蚝油炒匀

5.放入白糖炒至融化

6.倒入红烧酱油炒至上色，淋入半勺高汤，中火焖煮片刻，最后大火收汁，撒上葱花，即可出锅享用。

一道浓油赤酱的油焖春笋，有没有让你食欲大开呢？

作者碎碎念：春笋在烹饪前最好先焯一下水，因为春笋不仅含有难溶性草酸钙，而且还含有较多的粗纤维素，入锅焯水几分钟，可以软化粗纤维，有助消化。既可以去除春笋的涩味，吃起来更爽口，还能让70%的草酸流失。大家一定要记住哦！

资料来源：心随彧动

编者：英国WSET三级品酒师--吴瑞能

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