“绿色鱼子酱吃过吗？日本人的最爱，一斤上百还买不到的奢侈品

俗话说靠山吃山，靠海吃海，山里的农民有各种山珍，琳琅满目、口感丰富；而海边的农民就有他们独特的海味了，这些海味不仅仅是海鲜，还有一些与众不同的东西。在日本的长寿之乡——冲绳，农民往往会在海水退潮时，去寻找一种生长在纯净水域的美味，它的外观长得像葡萄一般，对海水温度、光照、海域纯净度、海水营养都有着非常高的要求，生长也非常不易，是真真切切的珍贵海味。

这种美味就是海葡萄啦，学名长颈葡萄球厥藻，隶属绿藻门蕨藻科，是一种营养丰富的食用绿藻，自然生长于太平洋的吉格波特群岛等领域，是以冲绳为北线而分布的热带性食用绿藻，而在我国目前只有青岛有栽培种植。海葡萄，由于其形状晶莹饱满似葡萄而得名，又因为它的口感像鱼子酱那样丰富多汁，所以也有“绿色鱼子酱”的美称。

海葡萄营养丰富，基本成分是由胶原蛋白、海藻多糖、膳食纤维、氨基酸组成，它的氨基酸成分不仅均衡而且种类非常齐全，可以很好地补充人体所需的各种氨基酸，而且它的脂肪含量较低且多为不饱和脂肪酸，多吃也不会发胖，是很多爱美女士梦寐以求的美容、塑身佳品；不仅如此，海葡萄的矿物质和维生素含量都很高，其中钠、镁、钾、钙的含量突出，磷、铜、硒等微量也有部分，营养非常均衡。海葡萄因为它的属性，所以它基本以生食为主，做成刺身拼盘的配菜，或者直接搭配调料凉拌食用都是很常见的吃法，在日本当地，会把海葡萄洗净与嫩豆腐放进碗里，加入昆布高汤调的酱汁，做成非常爽口的小凉菜。