夏天蝉鸣的时节，似乎是一年里最容易心浮气躁的时候，这个时候只要看到那一抹明亮的绿，心情立马就会爽朗起来！

抹茶的味道很清新，非常适合夏天做甜点，当丝滑的口感穿过口腔，淡淡的微苦融合清爽的茶香，使闷热的夏天顿时清凉舒爽起来！

这么美味又惊艳的甜品，不仅让味蕾得到了满足，精神气也十足，所以，一起学起来吧！

1.沁人心脾的清凉——抹茶冰激凌

抹茶冰激凌，之于夏季，大概是最清爽的仪式之一。30°+的潮热空气里，一口浓郁的抹茶，一口冰爽的滋味，秒回到20°的时空中！

原材料准备：

蛋黄 2只、细砂糖 50g、牛奶 20g、抹茶粉 15g、淡奶油 230g；

制作步骤：

Step 1：分离蛋清蛋黄，将蛋黄加入20g细砂糖搅拌均匀。

Step 2：牛奶在锅中隔水温热，倒入蛋黄液中，搅拌片刻，放入锅中继续隔水加热。

Step 3：加入15g抹茶粉，不断搅拌至呈现粘稠状即可关火。

Step 4：细砂糖分3次加入淡奶油中，隔冰水用电动打蛋器打至7、8分发。

Step 5：将淡奶油和过滤的抹茶蛋奶液混合，搅拌均匀，放入冰箱冷冻6h左右即可享用。

1. 将牛奶和冰块用料理机打成泥，然后加入抹茶粉和糖粉，继续搅拌均匀。

2. 在杯子底部放入几块干冰，放入几块干冰，再倒入打好的抹茶牛奶，最后在上面挤上奶油。

2.美味如此简单——免烤抹茶布丁

不用开动烤箱，只需简单的加热搅拌，即可做出香甜、柔嫩、细腻、清幽的抹茶布丁了，在炎炎夏日里，来上一口亲手制作的抹茶味布丁，那滋味犹如一阵清新舒爽的风拂过心头~

抹茶布丁

原材料准备：

牛奶200克、淡奶油150克、青岚抹茶粉5克、细砂糖30克、吉利丁片5克；

制作步骤：

参考制作流程

Step 1：吉利丁片放入冰水中泡软，泡软后即捞出备用。

Step 2：牛奶中加入淡奶油搅拌均匀。

Step 3：加入细砂糖，用小火加热搅拌至细砂糖全部融化。

Step 4：筛入抹茶粉，搅拌均匀，如有小颗粒则过滤二次，成为均匀的抹茶牛奶。

Step 5：加入软化的吉利丁片，搅拌至吉利丁片全部融化

Step 6：倒入布丁杯中，冷藏4小时以上至布丁凝固即可。

3.夏日里的清新——抹茶冻芝士

抹茶隐约的清苦与淡淡的茶香与芝士醇厚的奶香完美融合在一起，带来的不止是夏天般心旷神怡的绿更让芝士的厚重多了一丝清新！而且无需烤箱等复杂过程，非常适合初学的小白~

原材料准备：

淡奶油250g 、 奶酪290g 、 吉利丁10g 、抹茶粉10g 、白砂糖80g 、牛奶100g 、酸奶180g；

制作步骤：

1.抹茶粉加入牛奶中拌匀，抹茶粉一定要耐心搅拌均匀无颗粒状态。

2.加入提前凉水泡软的吉利丁隔热水融化均匀。

3.奶油奶酪隔热水软化，搅拌均匀至无颗粒，加入酸奶和白砂糖继续隔热水搅拌均匀。

4.将拌好的抹茶牛奶液倒入奶酪糊中，拌匀。

5.淡奶油打至6-7分发，倒入抹茶奶酪糊中拌匀。

6.活底模具底部包锡纸，将芝士蛋糕糊倒入模子中冷冻4小时以上。

7.模具外部边缘用吹风机吹一下或热毛巾捂一下，脱模。表面装饰用打发的淡奶油简单装。

对于抹茶控来说，看一眼都会无法自拔的抹茶，其实还有很多做法，例如最近超火的抹茶毛巾卷，抹茶星冰乐，抹茶红豆盒子等等，哪一款是你最想吃到的呢？可以直接在留言区写出来，下一期就为大家分享制作教程。