夏季温度渐高，雨水渐多，湿热之气交蒸，脾胃之气受阻，易致皮肤与胃肠病。苦味食物能够泻肝火、胃肠之火，而且对于心烦、失眠、口舌生疮等心火症状也有作用。夏季吃些苦味食物，不仅能缓解由疲劳和烦闷带来的不良情绪，恢复体力，还能祛暑除热，又可以清心安神、清肺、健脾胃，调整机体功能。因此吃苦味野菜、喝苦丁茶等苦味食物来下火是个不错的选择。

被誉为“脂肪杀手”的苦瓜还具有清热、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。被誉为“五谷之王”、三降食品的苦荞，具有降低毛细血管脆性，改善微循环的作用，能够降血糖、降血脂、降血压。可多食类似的苦味食物以达养生的目的。

需要注意的是体质比较虚弱者是不宜过多食用苦味食物，例如脾胃虚弱的老人和小孩；怕冷、手脚冰凉、面色苍白、吃凉的东西易拉肚子，夜尿多、大便稀的阳虚体质的人不宜食用苦味食物。总是觉得累、容易疲劳、四肢乏力、出虚汗，严重的还会出现头晕、心慌等症状的气虚体质的人也不宜食用苦味食物。

另外，“吃苦”要有选择。要注意鉴别含有对人体有毒的化学物质的苦味食物，例如不成熟的甜瓜瓜蒂和根部所含的是具有苦味的甜瓜毒素，一旦食用会引起胃疼、呕吐、腹泻，严重者可危及生命。另外，苦味的黄瓜也含有毒素，不能食用。

夏季“吃苦养生”的同时要注意因人而异，不可盲目。食物中异常的苦味要注意，谨防中毒。凡事过犹不及，“吃苦养生”也要有讲究。

供稿：干部保健科

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