一、蒜香辣炒虾

食材：大虾仁，蒜，红辣椒，油，盐，胡椒粉

做法：

1.大虾仁8到10只，去皮去沙线洗净，蒜两瓣儿，干红辣椒4－5个。

2.蒜切碎，辣椒用剪子剪成小圈儿。

3.锅里倒入油2匙，不必等油热，就倒入蒜末和辣椒圈，不等着油热就把蒜倒进去，觉得蒜味可以更好地渗透到油里。

4.倒入虾仁，加 盐和胡椒粉调味

5.炒3分钟左右，或者直至炒熟

二、红烧鸡杂

食材：鸡杂、干辣椒、辣 油、葱、蒜、姜、盐、水

做法：

1.鸡杂焯水，去掉漂浮物；

2.热锅倒油，油热后加葱姜蒜和辣椒炒香；

3.倒入焯好水的鸡杂小炒；

4.放盐、酱油、加一小碗清水，煮约5分钟左右，转大火收汁即可。

三、豆豉姜汁蒸排骨

食材：豆豉、姜蒜、排骨、生粉

做法：

1、将排骨洗净，沥干水分，放在一旁备用

2、将姜去皮，磨成姜蓉，蒜头去皮，切成粒，切越小越好。

3、将磨好的姜蓉和蒜粒放入碗中，加入盐，鸡精，酱油搅拌均匀

4、再将混合的调料倒入排骨中，再加一勺的生粉搅拌均匀。

5、将搅拌好的排骨放入锅中蒸熟即可食用。

四、番茄酱牛腩

食材：牛腩900克、番茄调料5大勺、糖1/2勺、姜 3片、白萝卜 、盐

做法：

1、牛腩切大块，凉水入锅煮至牛肉中的血沫析出后关火。

2、锅中放适量油，加入番茄调料。充分炒出香味。放入焯过水的牛腩充分翻炒，使酱汁裹满牛腩。

3、加入适量热水，没过牛腩，大火烧开后转小火慢炖。萝卜去皮后切成滚刀块。

4、牛腩炖至软烂后，加入萝卜一起同炖。加入适量盐适量糖。炖至萝卜软烂，汤汁变浓时即可。