小米对于大家来说,恐怕再熟悉不过了,尤其是它的养胃作用,可谓是妇孺皆知,谁要是胃不舒服,一定会在第一时间熬些小米粥来喝。

小米是养肾又养胃 的最佳选择

其实小米的补益作用,从古至今一直被人們所重视,就拿产妇坐月子来说,整个月子当中一定会有小米粥的身影,尤其是北方产妇。这其实正源于小米的养胃作用。中医典籍 《 食鉴本草 》中就说“粟米粥,治脾胃虚弱,呕吐不能食,渐加羸瘦,用粟米白面等份, 煮粥汤而食,养胃气。”可见小米健脾益胃,对脾胃虚弱引起的呕吐、食欲不振、身体羸瘦等都是有很好的调治作用。所以,有些专家称小米为“天下第一宝贵天然的补益食物”,一点儿都不为过。

除了养胃之外,小米还是很好的补肾食物。明代名医李时珍就曾经说过:“粟之味咸淡,气寒下渗,肾之谷也。”还说“粟,肾病宜食之,栽煮粥食益丹田,补虚损。” 粟就是小米,就是说,小米在五味上是略带点咸味的, 而中医认为,咸味入肾,所以小米具有益肾气、补元气的功效,患了肾病的人可以吃小米,因为它能起到补虚损的作用。而《 名医别录 》及《 滇南本草 》中则直接说“粟米养肾气”,由此就能看出小米对于肾和胃的补益作用了。小米可以单独煮粥,也可以和其他食材药物一起煮粥,比如可以和山药和黄氏一起搭配煮粥。

小米山药黄芪粥

小米是养肾又养胃 的最佳选择

原料:黄芪10克,山药20克,小米100克,白糖适量

制作方法:

1、将小米用水淘洗干净,山药洗凈,黄芪洗净后放入纱布包中包好。

2、锅中加水,加入洗好的小米、山药、黄芪药包,先大火煮沸,后用小火慢煮 1 小时以上,喝时加入白糖调味即可。

营养功效:补肾养胃,固脱生肌,补虚损,益气力。适用于脾肾两虚患者食用。

小米粥加入不同的食材、药材,所起到的功效也有所不同,除了可以补肾养胃之外,还具有了补气、补血等功效。比如这款粥中,黄芪和山药都有补气的作用,因此这道粥的补气功效就增强了很多。而小米如果与红糖、当归、大枣等一起煮粥,补血的作用又会增强不少。

小米红糖粥

小米是养肾又养胃 的最佳选择

原料:小米200克,红枣10枚,红衣花生20克,红糖适量

制作方法

1、将小米淘洗干净,红枣洗净去核,花生洗净。

2、 将上三味一同放入锅中,加水适量,大火煮沸后,转小火熬煮至粥熟后,加入红糖,继续熬煮3-5分钟即可食用。

营养功效:益气补血,补虚强身,非常适合产后血虚者食用。

小米是养肾又养胃 的最佳选择

李时珍在《 本草纲目 》中说小米粥中的米油,滋补力非常好,相当于人参、熟地等名贵药材的滋补功效。清代赵学敏撰写的《本草纲目拾遗》中记载,米油”黑瘦者食之,百日即肥白,以其滋阴之功,胜于熟地”。 清代医家王孟英在他的《随息居饮食谱》中则认为“米油可代参汤”,人参大补元气,由此可见小米油的食疗功效。因此,在食用时千万不要将非常宝贵的小米油弃掉。

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