这颗菜可真神奇，北方人叫它菜花，南方人叫它花菜，至今都没搞明白到底是花菜还是菜花。在众多蔬菜中花菜是一种大家都熟悉的抗癌食材，还是很好的血管清理剂，丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力。它常常出现在我家的餐桌上，烹炒后口感细嫩， 清甜的香味非常受人们的喜欢。一般我都喜欢炒肉片吃，这是比较清淡的吃法。

而另一种做法更是下饭好吃，那就是干煸孜然花菜。这种做法让原本很清淡的花菜融入的孜然独特的香味，放了孜然等各种香料一起炒，只是一颗简单的花菜，也能让你扫完一碗饭！比肉还好吃！虽然不放一点肉，但闻着香味就像吃烤肉一般，端上桌来非常受欢迎。

很多人做菜花的时候，最发愁的就是如何清洗，听说菜花最容易生菜虫，而且凹凸不平的表面很容易残留农药，可是掰开之后，那一朵朵不规则的形状，实在难以冲洗。为了避免营养的流失，准备一盆淡盐水，将菜花掰成小朵，放进盐水中浸泡十分钟左右，这样，藏在菜花缝隙中的菜虫就自己跑出来了，而且还可有助于去除残留的农药。洗好的花菜提前焯水至五六成熟，之后煸炒的时候就不会出太多水了。

【菜谱做法介绍】花菜1棵，辣椒干5个，葱1把，大蒜瓣2个，花椒10粒，食用油1小勺，盐1小勺，糖1小勺，孜然1把，八角2个

1. 花菜用淡盐水浸泡10分钟左右，用流水冲洗边用小牙刷轻刷表面

2. 用手掰成小朵，煮少许水将花菜汆烫沥水备用

3. 起油锅，放入一小勺食用油，下大蒜瓣，辣椒干，葱段等材料爆香

4. 待香料激发出香味，放入花菜煸炒，至花菜边缘微黄

5. 加盐糖小勺调味，炒匀

6. 撒上孜然粒、香葱段煸炒至出香味即可