重庆人对火锅的喜爱无异于女的爱美丽男的想帅气，而在重庆这个不大的城市中有着4万多家火锅店，那重庆九宫格火锅哪家好吃？为大家打探到一家老火锅店——洪崖洞码头老火锅，隐匿于城市之中，毗邻解放碑CBD，坐落于七星岗，满足你的味蕾！

直接进入正题，锅底是底料每一锅都是现炒，经过28道工序匠心炒制！经典红汤锅底，奶白的牛油慢慢融化，咕噜咕噜，随着锅底的沸腾，香气的弥漫，感觉每个细胞都被唤醒，血液也开始沸腾。尝起来鲜辣爽口，麻韵绵长，让人欲罢不能！大冷天来吃，一下子整个身体都热血沸腾。

我们平常去火锅店的时候会有许许多多的锅底可供选择，像番茄汤，菌汤，清汤等等。但是要数正宗的应该就是重庆的九宫格火锅了吧！没有吃过九宫格火锅就不算吃过火锅，但是吃九宫格火锅可不是一件简单的事情，其中有很多的门道。小编在网上看见了许多网友关于九宫格火锅闹出的笑话。

不是认为九宫格里面是九种不一样的锅底的，就是觉得九个格子里面是不同的辣度。然而当看见红油油的一大锅红汤锅底里面放了一个用铁板隔开的板子，这就是真实的九宫格。点了一个微辣就纷纷表示已经要辣哭了，重庆人表示真的是你们太天真了。

其实你知道吗，先人之所以将火锅分为九格，最早的缘故是为了好算账收钱。当时在两江会流的朝天门，小贩们把一个锅分成了九个格子以便不同的食客食用，顾客想吃哪格就哪格，吃完后按照格子数算钱，便宜实惠。发展到后来会根据不同的食材熟的速度快慢来放在锅中不同的位置，这样吃起来也方便也不会影响口感。

毛肚作为重庆火锅必备食材，其爽口的嫰脆度深受火锅爱好者的热爱。洪崖洞码头老火锅的毛肚，每天现杀现送，倒刺粒粒分明透亮,为了保证新鲜，到店即用冰块冰镇，才让毛肚的脆发挥到极致。

除了毛肚之外，很多食客都爱上了洪崖洞码头老火锅家的郡花，郡花的刀工很精致，从颜色一看就知道新不新鲜。郡花在烫熟后，吸收了锅底的麻辣香味，脆脆的嚼感惹不住多吃了几个，一不小就承包了你的胃。

精选优质、可食用的玫瑰花瓣洗净、切碎混杂进精心调制的肉馅之中，让玫瑰的芬芳和猪肉的香气充分融合，纯手工精心打造，制成带着玫瑰花味道的玫瑰丸子，经过正宗重庆火锅的浪漫洗礼，吃在嘴里，甜在心上！

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重庆九宫格火锅哪家好吃？来吃过洪崖洞码头老火锅的人都成为了他的粉丝，这是一家隐藏在七星岗的老店，不要找错了哟！