这是2018年9月3日的晚餐，有玉米炒肉末、香煎黄鱼、番茄鸡蛋汤和炒菜心。

昨天是开学的第一天，很多妈妈都说终于等到孩子们开学了，可以有点自由的时间了。暑假，我天天早早起来给女儿做早餐，暑假女儿不用急着吃了上学，我做的早餐品种多一些，忙完了早餐，我和女儿一起阅读，到了早晨10点，我去买菜做饭，中餐和晚餐有女儿在家吃饭，我会认真考虑怎样搭配怎样吃得营养。开学第一天，我倒不习惯女儿不在家，中午我一个人随便吃。女儿中午在饭堂给我发信息：“妈妈，我很想在家吃饭，你做的菜真好吃。食堂做得再好，还是做不出家的味道。饭堂的菜没有家里的好吃。”我对她说：“饭堂好不好吃都要吃饱，吃饱了才有力气学习，我晚餐做你喜欢的菜。”说真的，我女儿不挑食，我做了什么菜她都吃得很香。

这道菜入秋后我给她做了很多次，因为秋天的玉米汁多又鲜嫩，用来炒肉末很清甜很好吃。这道菜先把猪肉剁成肉末，我觉得肉不用剁得太碎，颗粒状的肉末吃起来口感好。肉剁了以后用盐、料酒、生抽和淀粉腌制，喜欢的话可以放点鸡粉，我很少用鸡粉的。玉米粒最好用新鲜的，罐头的也可以，但我不建议用罐头，经过处理的玉米粒没有那么新鲜。炒锅爆香姜蒜蓉，加入肉末快速搅散肉末，把肉末炒得转色盛起来，炒锅烧热油，加入玉米粒翻炒，炒了玉米粒后，放入番茄块，我放了2个番茄，用番茄汁焖玉米粒，当玉米粒煮得软烂程度符合口味，加入炒过的肉末，把所有食材炒匀，放点盐调味。我觉得这道菜最好不要放太多酱料，可以品尝到玉米粒的香甜味道。

这是香煎黄花鱼，我女儿特别喜欢吃鱼，几乎到了无“鱼”不欢的程度，黄花鱼是冰鲜鱼，一般冰过的鱼，我都会香煎或者红烧或者焖炖，我很少用冰冻鱼清蒸。黄花鱼肉嫩刺少，只要买回来把鱼表面的鱼鳞和鱼鳃等等，把清洗好的鱼抹上薄薄一层盐，沥一下水。炒锅放少许油和盐，放盐的目的是为了煎鱼的不破皮，把鱼两面煎得金黄。孩子经常吃鱼有助于脑部发育，我女儿学习经常用脑，多吃点鱼补脑。

番茄鸡蛋汤是我经常做的，我女儿喜欢吃嫩鸡蛋，鸡蛋加点水打发，然后用炒锅煎一下鸡蛋，不用把鸡蛋煎熟，成型后把鸡蛋盛起。炒锅爆香蒜蓉，秋天多吃点蒜预防感冒，放入番茄块翻炒，加1碗水，将番茄煮出味道，加入炒好的鸡蛋，记得要撒上葱粒，我女儿说这道菜百吃不厌，有了番茄鸡蛋汤可以多吃一碗饭。

这是炒菜心，菜心在我这里菜市场有几个品种，有宁夏菜心，据说这些菜心从宁夏运来的，宁夏日照时间长，菜心吸足了阳光，所以特别好吃。我女儿很喜欢吃菜心，我爆香蒜放菜心炒熟。

这就是开学第一天的晚餐，都是简单易做的家常菜。我家女儿最喜欢玉米炒肉末，因为她觉得这道菜搭配得很好看，太合口味了，您喜欢哪一道菜呢？欢迎给我留言，感谢您的阅读