转眼间，又快到放三天小长假的节日了，这是一个吃粽子的假日——端午节。

跟豆腐脑一样，粽子的甜咸大战从来没有停息过，甜粽子派和咸粽子派总是各执己见。

如果一定要我的甜咸粽子里选一个的话，我会选咸粽子，

因为感觉甜粽子吃几口后就会觉得腻。

而成年人是不做选择题的，甜的咸的我要全选。

我有次端午前夕去潮汕出差，问当地的同事，有什么特色小吃，同事回答说："我们这有一款粽子，它的用料丰富，有豆沙、蛋黄、虾米、香菇、莲子、肉、陈皮等，多种多样的馅料。

巧妙地创造出了粽子独特的甜甜咸咸的双重口味，我们潮汕人称这种甜咸粽子为"双拼"，

就是甜馅和咸馅各占一半。"

我一听，还有双重口味的还那么多料的粽子，立马去买来了一个，打算尝尝味道，拿到手发现"双拼"比我们江浙的粽子小一些，大概就半个手掌那么大，将粽叶解开一看，里面满满的馅料错落有致地堆叠在一起。

我咬上一口，甜咸两种馅，虽互相交融，又没有过于的均匀，又凸显了甜咸两种味道，没有互相抢风头，也各不落下风，这味道魔性中又带着美妙。我在粽子的不同的部位咬下去，能品尝到不同的味道，这对我来说最是有魅力，因为永远都不知道下一口咬到的是什么料，充满了神秘。

而且，它的糯米不单单是单纯的香软，还带着几分Q弹，嚼起来很是有嚼劲。这"双拼"仿佛开启了我对粽子的新世界的大门，我一口接着一口，根本停不下来，口腔里咸香、鲜美和甜润交织着。不一会儿，食量不大的我，将一个粽子全部吃下肚了，可能是加了陈皮的缘故，我吃了这整整一个粽子都不觉得腻。

如果没有亲口尝过，我是根本无法想象这种甜咸交织的百变滋味的。

说完了有味道的粽子，那么就来说说，阿拉宁波淡味的碱水粽啦。你以为粽子都是穿绿衣的吗，不，阿拉宁波的碱水粽可是穿豹纹装的哦。

每年的端午节，家里总会有人送来些五芳斋，

虽然五芳斋号称"江南粽子大王"，但我对五芳斋的这种煮成酱色的粽子兴趣总是淡淡的。

那个时候总会问妈妈："小奶奶什么时候做碱水粽呀？"

"应该快了吧，你放心，你小奶奶什么时候做了碱水粽，不喊你去吃的啦。""也对哦。"所以每次端午节我最心心念念的，便是那自带豹纹、超时尚的碱水粽了。这种粽子虽然没有那些五花八门的馅料，但是从内到外也算是别具一格，用毛竹中间段的壳包。

而且这碱水粽通常是放凉了吃，或者放进冰箱冰镇一会再吃，在这种气温已经飙高的时候，这么吃吃正好。

今年还没到端午节，小奶奶就打电话过来说："阿囡，碱水粽做好了，特地给你包了一些小小的，你有空来拿哦。""好的，马上来。"我挂了电话，便立马去小奶奶家，刚进小奶奶家门，就闻到了一股箬壳的竹香混合着糯米的浓郁清香扑鼻而来。"小奶奶，你做的碱水粽是我吃过粽子里最最好吃的哦。"边说着边去夹了个还烫手的棱角分明的碱水粽，

小奶奶笑着说："侬个小马屁精，心噶急就要吃了啊，这个碱水粽放凉更好吃呀。""小奶奶你做的碱水粽，怎么样吃，都好吃的。"我说完就解开了绳子，剥开箬壳，里面的粽子呈现出透明的好看的琥珀色，糯米粒已经融合成了果冻状。

碱水粽一般都是蘸白糖吃，毕竟宁波有这么句民谣"五月白糖搵粽子"。

而我现在喜欢什么都不蘸，淡口吃，感觉这样更能吃出碱水粽的原滋原味——糯米和箬竹的本味相合。我吃碱水粽的时候，最喜欢吃粽子角了，因为那是整个碱水粽最有韧劲的位置了，吃进嘴里，软糯Q弹，韧结结的，又不粘牙，吃起来又很清爽。

我问："小奶奶，为什么外面买来的碱水粽，吃到里面糯米都一粒粒的分开掉的，一点啊不好吃。""那可能是没煮好吧。""这个要煮多久呀？"小奶奶回答："先大火煮半个小时，再小火炖四个小时，最后关火利用余温把这粽子焖一个晚上，就算煮好了。这一般用柴火烧最好啦，

但是现在没这个条件了，只能用煤气灶了。"

原来，煮小小的碱水粽，要耗费那么长的时间，果然美食是需要经过漫长的耐心等待的。

编辑：Betty 部分图片来源于网络