2018年12月联合国将6月7日定为世界食品安全日。今天我们将迎来首个世界食品安全日，其主题为：食品安全与每个人都息息相关。

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食品安全是联合国17项可持续性发展目标的重要内容之一。据估计，每年有6亿人因食用受污染的食品而患病，并有42万人因此死亡。这都表明食品安全是一个非常重要而且需要人类共同关注的话题。

之前我们也介绍过丹麦为食品安全做出的一些努力：从农场到餐桌的严格控制，丹麦的食品为啥这么让人放心。丹麦很早意识到了食品安全的重要性，对食品安全做出了严格的要求。

丹麦的食品安全

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在丹麦，食品安全也是政府部门最关心的问题之一。丹麦在农业和食品技术领域处于世界领先地位。丹麦食品象征着卫生、安全以及高品质。而良好的印象源于丹麦对于食品安全的重视以及大量资源的投入。

严格要求的传统

丹麦是世界上第一个要求对奶制品进行巴氏消毒的国家，也是第一个禁止食品中含反式脂肪的国家。丹麦的严格要求始于对于原材料质量的监督与管理。丹麦在控制动物疾病等方面也位于世界前列。除此以外，丹麦的农民与食品生产商的合作非常紧密，对于食品的卫生情况、营养含量等都有特定的要求。

生产过程的透明化

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保障食品安全是一个非常复杂的过程，需要在生产的各个阶段都进行严格的把控。丹麦将食物的销售过程完全透明化。消费者可以追踪到每个食物的来源以及加工过程。其中也有政府以及其他第三方的持续监督。

发达的生食品科技

因为丹麦对食品安全的研究投入非常大，所以其食品科技也非常发达，80%的食品生产器械出口到国外。丹麦的食品生产机器对应着严格的要求进行设计，很多生产厂商通过自动化生产机器来保障食品质量以及安全。丹麦的肉制品行业即是通过自动化的速冻生产线来保证肉类食品的卫生、安全性。

丹麦的模式能为更多国家、企业提升食品安全水平起到参考价值。希望通过世界食品安全日能够帮助更多人了解食品安全的重要性、调动更多人采取行动防止、管理食源性风险。

部分图片来自Colourbox

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