今天小厨带来两道夏季美食

一道藜麦疙瘩汤，补充多种营养

饭菜一锅出，省时又省力

一道苦瓜回锅肉，低嘌呤的组合

痛风缓解期的患者也能放心食用

而且吃起来肥而不腻

适合夏季觉得吃肉太腻的您解馋

还有更多大厨秘籍，赶紧来学

藜麦疙瘩汤

补充必需营养素

厨具

大厨煎锅

主要食材

西红柿、鸡蛋、藜麦

土豆、面粉、小白菜

1

处理面粉

藜麦泡制煮熟后放入面粉中，再加入土豆粒。

知识点

李缨

宣武医院营养科主任

藜麦被称为“全能食品”

富含膳食纤维、蛋白质等多种营养

而且在粗杂粮里最容易煮熟

对肠胃刺激也小，容易消化

2

制作疙瘩

慢慢加入蛋液，混合均匀，摇匀成疙瘩。

一般三份面粉放一到一个半鸡蛋。

3

煮疙瘩

西红柿、葱姜下锅大火煸炒至软烂，加入半勺糖，倒入清水，烧开之后下入疙瘩。

4

出锅

疙瘩煮至成熟，出锅前淋入蛋液，放入青菜，调入适量盐即可出锅。

苦瓜回锅肉

适合痛风患者

厨具

大厨不粘锅

食材

五花肉、苦瓜、青椒、豆瓣酱、豆豉

烹饪步骤

1

处理五花肉

五花肉切小块下锅煎至四面成焦壳，放入开水中焯水煮熟，再切片备用。

知识点

王雪茜

北京中医药大学教授

回锅肉煮的过程嘌呤溶于水

所以适合痛风缓解期的病人

2

炒酱

五花肉片下锅煸出油脂，下入豆瓣酱、姜片、豆豉炒香。

知识点

王雪茜

北京中医药大学教授

豆类的嘌呤含量较高

痛风患者要少放豆豉

3

出锅

下入苦瓜、青椒炒至成熟，最后放入青蒜、大蒜片翻炒均匀即可。

知识点

王雪茜

北京中医药大学教授

苦瓜嘌呤低，又能泻火祛湿

刘军 烹饪大厨

用勺子把苦瓜瓤和绒毛刮干净

再用盐水焯水，能去除苦瓜苦味

今天是端午佳节，祝您和家人端午安康！

送上两道美食，营养又好吃，赶紧试试吧~

好东西不要私藏，发给身边的亲朋好友都看看~

喜欢今天的菜的话就给小厨点个赞吧~

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