今天小廚帶來兩道夏季美食

一道藜麥疙瘩湯，補充多種營養

飯菜一鍋出，省時又省力

一道苦瓜回鍋肉，低嘌呤的組合

痛風緩解期的患者也能放心食用

而且喫起來肥而不膩

適合夏季覺得喫肉太膩的您解饞

還有更多大廚祕籍，趕緊來學

藜麥疙瘩湯

補充必需營養素

廚具

大廚煎鍋

主要食材

西紅柿、雞蛋、藜麥

土豆、麪粉、小白菜

1

處理麪粉

藜麥泡製煮熟後放入麪粉中，再加入土豆粒。

知識點

李纓

宣武醫院營養科主任

藜麥被稱爲“全能食品”

富含膳食纖維、蛋白質等多種營養

而且在粗雜糧裏最容易煮熟

對腸胃刺激也小，容易消化

2

製作疙瘩

慢慢加入蛋液，混合均勻，搖勻成疙瘩。

一般三份麪粉放一到一個半雞蛋。

3

煮疙瘩

西紅柿、蔥姜下鍋大火煸炒至軟爛，加入半勺糖，倒入清水，燒開之後下入疙瘩。

4

出鍋

疙瘩煮至成熟，出鍋前淋入蛋液，放入青菜，調入適量鹽即可出鍋。

苦瓜回鍋肉

適合痛風患者

廚具

大廚不粘鍋

食材

五花肉、苦瓜、青椒、豆瓣醬、豆豉

烹飪步驟

1

處理五花肉

五花肉切小塊下鍋煎至四面成焦殼，放入開水中焯水煮熟，再切片備用。

知識點

王雪茜

北京中醫藥大學教授

回鍋肉煮的過程嘌呤溶於水

所以適合痛風緩解期的病人

2

炒醬

五花肉片下鍋煸出油脂，下入豆瓣醬、薑片、豆豉炒香。

知識點

王雪茜

北京中醫藥大學教授

豆類的嘌呤含量較高

痛風患者要少放豆豉

3

出鍋

下入苦瓜、青椒炒至成熟，最後放入青蒜、大蒜片翻炒均勻即可。

知識點

王雪茜

北京中醫藥大學教授

苦瓜嘌呤低，又能瀉火祛溼

劉軍 烹飪大廚

用勺子把苦瓜瓤和絨毛刮乾淨

再用鹽水焯水，能去除苦瓜苦味

今天是端午佳節，祝您和家人端午安康！

送上兩道美食，營養又好喫，趕緊試試吧~

好東西不要私藏，發給身邊的親朋好友都看看~

喜歡今天的菜的話就給小廚點個贊吧~

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