藕，肉质鲜嫩，鲜脆甘甜，洁白无瑕，是很多餐桌上必点的一道菜，也被作为中国南方的栽培作物，品种非常丰富。莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕，如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，有消食、止渴、生肌的功效。

除此之外，莲藕的药用功效也十分可观，相传南宋孝宗曾患痢疾，就是用鲜藕汁以热酒冲服治好的。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”，味甘，性寒，无毒，视为祛淤生津之佳品。

生藕具有消瘀清热，除烦解渴，止血（鼻血、尿血、便血、子宫出血等）化痰等作用。藕经过煮熟以后，性温，失去了消瘀清热的性能，而变为具有健脾开胃、养血补虚、补益五脏的功效，很适合老年人食用。经常吃莲藕的话，有5大好处。

1. 清热凉血

莲藕生用性寒，味甘多液、有清热凉血的作用，可用来治疗热性病症，对热病口渴、咯血、下血者尤为有益。

2.通便止泻、健脾开胃

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂肪的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

3.益血生肌

藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

4. 止血散瘀

藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

❤养心小贴士：

除了以上几点，莲藕还有调节血压、改善血液循环的功用。能够加快新陈代谢和防止皮肤粗糙，莲藕可做生和熟两种吃法，作为水果吃 ，味道甘甜、清凉入肺，和糯米、蜂蜜一起蒸，粉红透明，软糯清润，是秋令美味小菜；和排骨炖汤，健脾开胃、营养丰富，适合脾胃虚弱的人滋补养生。