摘要：本汤食材中，葛根性味甘辛凉，善于解肌退热、生津止渴、升阳止泻，通经活络、解酒毒，现代药理研究表明其能抗急性心肌缺血，增加冠脉血流量和脑血流量，降低心肌耗氧量，增加氧供应，能直接扩张心脑血管，使外周阻力下降有明显降血压作用，改变”颈紧“症状（改善椎基底动脉供血），能抑制血小板凝集，改善微循环，提高局部微血流量，并能降血脂、降血糖。马蹄性味甘寒，功能清热生津、化痰、消积。

两葛金马排骨汤

文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中国人民共和国药典·2010、2015版》中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授

食材

葛根500克

沙葛2只（约500克）

胡萝卜1根（约150克）

马蹄6只

绿豆50克

猪排骨500克

做法

先将葛根连皮（别去皮）洗净，切厚块；沙葛扒皮，洗净，滚刀切厚块；胡萝卜（金笋）削皮，洗净，滚刀切厚块；马蹄削皮，洗净，对半切开；猪排骨洗净，斩小段，放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫。然后，连同洗净的绿豆一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬1.5小时，精盐调味，即可。

功用

本汤食材中，葛根性味甘辛凉，善于解肌退热、生津止渴、升阳止泻，通经活络、解酒毒，现代药理研究表明其能抗急性心肌缺血，增加冠脉血流量和脑血流量，降低心肌耗氧量，增加氧供应，能直接扩张心脑血管，使外周阻力下降有明显降血压作用，改变”颈紧“症状（改善椎基底动脉供血），能抑制血小板凝集，改善微循环，提高局部微血流量，并能降血脂、降血糖；沙葛性味甘凉，长于清肺生津、利尿、通乳，解酒毒；胡萝卜性味甘辛平，功能健脾和中、养肝明目、化痰止咳；马蹄性味甘寒，功能清热生津、化痰、消积；绿豆性味甘寒，功善清热解毒、消暑、利水；搭配性味甘咸微寒，功擅益肾滋阴、益气养血、生津润燥的猪排骨。

诸物合用，汤味鲜甜可口，有良好的健脾益气、养血生津、解暑祛湿、清热解毒、解肌通络等作用，适宜于炎炎夏日一般人群服食。也可用于脾胃虚弱，气血不足或暑热耗伤气阴所致诸症的辅助治疗。

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