中国饮食文化是伴随着中国文明而崛起的一部分文化，下半年的人们形成了中华文化独有的饮食习惯，中国菜也是东方美食的代表，在渊源流长的发展过程中，不同的体制创造了不同的饮食方式，比如中国四川人独有的火锅，这样的饮食习惯甚至可以追溯到2000年之前，发展到现在，火锅成为中国美食餐厅中独有的一种饮食习惯。

而这也证明了，中国的烹饪方式是完全没有问题的但是在老外的眼中，中国火锅是一种不健康的饮食习惯，而且混合的食物会引起中毒，老外之所以会有这样的想法，是因为在平常的，饮食习惯当中，他们所接触的安全标准与中国完全不同。

随着中国影响力的不断加深，外国朋友对中国的了解也越来越深入，比如在中国的食品安全上，就有老外曾经提出：中餐明明不符合美国食品安全建议，为何中国人却没有事？他看到了来自中国的朋友在烹饪食物时，完全违背了美国食品安全建议。

美国食品安全建议到底与中国不同的，比如拿前段时间一直泛滥的美国亚洲鲤鱼来说，美国人认为野生的食物是不建议吃的，所以针对这种泛滥的鲤鱼，他们才会没有想要吃掉它们的方法，他们想出的方法也只不过是找个地方将这些鲤鱼掩埋。比如在此之前曾经泛滥过的小龙虾，因为小龙虾的天生适应力，作为天生会打洞的小龙虾来说，掩埋的方法完全不能消灭，所以美国人只能通过冰箱冷冻的方式来消灭这些，美味不可多得的食物。

在中国的饮食文化当中，山间野味不仅营养价值高，而且不可多得，在中国的餐桌上，野生鲤鱼不仅价格昂贵，就连营养成分也与人工养殖的大有不同，现在中国的习俗文化当中，更有“年年有余”这一说，而即便是在八个国家泛滥过的小龙虾，在中国一直是一种入侵失败的食物。

而老外所疑惑的，为什么中国人吃了没有事呢？其实这些食物不仅中国人吃的没有，是全世界各国的人吃了都没有任何问题，虽然我们不能批判美国所说的，美食安全是伪科学，但是事实却是，几点在外国人看来不能够食用的味精，味精的主要成分谷氨酸钠，依旧是所有天然食物当中的一种成分。

而在历史的发展过程中，中国祖先早已总结出了食物应有的吃法，食物怎样吃才不会对身体有所伤害，在中国源远流长的饮食文化当中，我们对于烹饪方式以及食材的运用都自成一套，而运用美国的食品安全建议来批判中国的饮食文化是完全不合理的。