记得小时候每到秋季开学，个个同学的双手都粘满黑渍，这些黑渍只能等到10月份以后才能自然的退掉。

这些黑渍来自于吃核桃时要去掉外部的青皮而沾染的汁液，谁的手黑就证明谁吃的鲜核桃最多，那个时候班里的女生都是把手藏在衣服里边不敢让外人看。

在山里长大的孩子都清楚，核桃只有鲜着吃起来才最好吃，营养价值最高，现在很多地方吃的干核桃是因为晒干后便于储存和运输才不得已而为之。

据权威机构检测，核桃如果晒干后使用，只氨基酸一项损失就能达到20%，鲜核桃就是直接从树上采摘以后，直接食用果肉。今天就教大家吃鲜核桃的几种方法。

一、 直接生吃

鲜核桃去掉核桃外壳以后，就会露出白色的果肉，不过这些果肉外部还裹着薄薄一层的皮，如果带这层薄皮直接吃，口感会发涩发苦，我们就要用手耐心的揭掉，这样吃起来会口感脆甜，回味香润。

二、 鲜核桃凉拌菜

可以采用去过皮的鲜核桃与木耳一起凉拌，也可以用鲜核桃与其它青菜类的凉拌使用，这类菜系我们经常在大的饭店里能吃到，价格不菲。

三、 鲜核桃打豆浆

在我们做豆浆时，如果里边放入几个剥好的鲜核桃，既能提升早餐的营养，又能增加豆浆喝起来的鲜度和口感。

如果说哪里的鲜核桃口感最好，营养价值最高，就不得不说卢氏县了，卢氏县在很早时就被评为中国核桃之乡。

卢氏核桃多数种植在1800米的高海拔大山之中，昼夜温差大，利于核桃干物质的积累和糖分积累，促使核桃营养高，吃起来甘甜。

另外这里的核桃多为老品种，含油量高，并且种植在深山里，当地农户戏称，这里的核桃比人生活的条件都好，喝着山泉水，呼吸着新鲜的空气。

并且这里的核桃因独特的种植环境，农户无法使用化肥农药，达到了绿色无公害的标准。

卢氏县为国家级贫困县，这里因信息不对称，交通运输条件差，高品质的核桃每年都被收购商大力压价。

我们与当地政府联系，针对卢氏县的高山核桃进行精准扶贫，帮助贫困户销售核桃走出大山。

4斤39.9元还包邮，1斤不到10元的价格，也许不够一盒烟钱，就能帮助大山里的贫困户，自己又买到了高品质低价格的核桃。

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