导读：西红柿和它才是绝配，美容又养颜，2元一斤，多吃可以提高免疫力

西红柿和鸡蛋是我们的家常菜，尤其是鸡蛋，在我们的家庭中是必不可缺少的一种食材，因为鸡蛋的营养成分很丰富，因为鸡蛋无论是什么食材搭配在一起，营养成分始终不会改变！再来说一下西红柿，西红柿想必大家都不陌生吧，西红柿吃起来酸溜溜的，我最喜欢吃里面的汁水，酸酸的很好喝，西红柿可以生吃、也可以炒着吃、熬汤喝等，西红柿的做法也很多！想必大家都已经猜到今天做什么美食了吧，没错，就是做西红柿炒鸡蛋！

西红柿炒鸡蛋

说起西红柿炒鸡蛋，大家都吃过吧，虽然它的做法很简单，但是也有很多朋友做的这道菜，西红柿酸溜溜的，里面的汤汁一点都不鲜香！西红柿本身就是酸的，所以我们做这道菜的时候，西红柿和鸡蛋要成比例，这一个小细节，有很多朋友都不会注意，还有我们应该什么时候放上食盐，是先放上食盐炒出西红柿汁水，还是最后放上食盐？只有把这两个问题都解决了，那你就会做出鲜香多汁、味道纯正的西红柿炒鸡蛋了！西红柿和它才是绝配，美容又养颜，2元一斤，多吃可以提高免疫力！

【西红柿炒鸡蛋】

【原材料】：西红柿2个、鸡蛋3个、青椒1个、适量的木耳、食盐、番茄酱、白糖。

【制作步骤】：

西红柿炒鸡蛋

1：首先准备2个西红柿，清洗干净切成滚刀块，把青椒洗干净去籽切成片，把木耳提前泡发好撕成小朵，在小碗中打上鸡蛋3个，加上适量的清水搅散。

2：在锅里加上水，水开后把西红柿、木耳和青椒放进去焯30秒（做这一步的目的是可以去除西红柿的酸味和木耳的异味）时间到捞出来控干水分。

3：在锅里加上食用油滑一下锅，滑锅的油倒掉，另倒上适量的凉油，把鸡蛋液倒进去炒熟。

西红柿炒鸡蛋

4：另起锅，倒上适量的食用油，加上一点番茄酱翻拌均匀，再把西红柿、木耳、青椒和白糖放进去翻炒均匀，放上炒熟的鸡蛋翻拌均匀，最后加上适量的食盐翻拌均匀就可以出锅了。

做西红柿炒鸡蛋的时候，里面有很多的小细节需要大家掌握的，我们只有把这些细节掌握好了，那你就可以做出鲜香多汁，味道纯正的西红柿炒鸡蛋了，具体需要掌握哪几个细节，就看一下注意事项吧！

【注意事项】

1：西红柿和鸡蛋要成正比例，就是数量必须相同，只有这样炒出来的西红柿和鸡蛋，不发酸不油腻。

2：鸡蛋液里面加上适量的清水，这样下油锅炒的时候，就不会糊锅了，炒出来的鸡蛋非常的鲜嫩。

3：下油锅炒西红柿的时候，要记得放上适量的白糖，食盐不要过早放进去，等到把西红柿和鸡蛋炒到8成熟的时候，再把食盐放进去翻拌均匀，这样才会保证整盘菜的鲜香味。