鱼是一种非常好的食材，不但营养丰富，味道也很好，而且又吃起来软，老少皆宜！说起做鱼，估计很多人都有一大堆问题，不是怎么去腥，就是怎么不破皮，或者是怎么做汤才鲜？又或者是怎么才能做到和饭店一样，色香味俱全？当然了，也有很多喜欢做美食的人会自豪地说自己做的一点都不比饭店差，甚至比饭店做的还要好！

饭店做的鱼是好吃，但如果脱离了现在的高科技产品，如冰箱等，还有一些新型调料，那就未必了！可以说，有一些技术是现在饭店做不到，而以前没有这些产品的民间却做的非常好！他们能够在没有任何工具和专门去腥味或者专门做鱼的条件下，把鱼做的非常好吃，而且保鲜也不必冰箱差！今天小编就为大家说一说民间做鱼“奇”方：鱼离水几天不死，没有冰箱也可保鲜，不腥不臭！

首先来说说鱼离水几天不死：大家都知道，鱼是水里生活的动物，一旦离开了水，没多久就会死掉！然而，在以前的民间却有一种奇特的保存鱼的方法，可以让鱼离开水后好几天都不死，保证吃到的是非常新鲜的鱼，而非死鱼！这种方法叫做“弓鱼”，鱼之所以离不开水是因为它到了岸上，鳃丝就会粘在一起无法呼吸，缺氧而死，“弓鱼”就是用绳子将鱼的鳃盖打开，固定好一直保持姿势，这样空气便能流进鱼鳃。

这种方法可以让鱼离开水后二十几小时都不会死掉，在冬天的时候时间可以延长到5天左右，实在是奇妙至极！还有一种方法，就是在鱼嘴里填上茶末，然后把纸用浸湿包裹在鱼身上，包裹上好几层后再装入木箱。由于湿纸能让鱼的腮张开，呼吸到空气，这种办法在夏季能够让鱼离开水后存活1天以上，到了冬季，3天以上鱼儿都活蹦乱跳，保证到了没有海的大山还是非常新鲜的。

那么，古代没有冰箱，没有去腥的调料，更没有专门做鱼的蒸鱼豉油等，是怎么让鱼的味道不腥还要达到鲜美的呢？他们把新鲜打捞上来的鱼不去鱼鳞，放在盐水中浸泡，再用高浓度的盐水煮熟，制作完成后鱼可以任意加工，炖汤或者清蒸，或者和其它食材一起烹饪都非常好，不但没有一点腥味，味道很鲜美，而且3-5天都不会发臭。

今天的内容小编就介绍完了，不得不感叹古代人的智慧，虽然没有现代的高科技，但他们依然可以运用一些奇特的办法把食物发挥到极致，做到色香味俱全！值得我们现代人去学习和挖掘。大家还有什么做鱼的妙招呢，欢迎留言！