河南黄土养育了纯朴厚道的河南人,黄河之水滋润了华夏五千年文明。站在黄河,回望天际,你会被一种质朴纯真的地域情怀魂牵梦绕。​

河南人好客,而且是那种发至内心的热情,逢年过节家家户户都会备足待客的食材,即便你不是至亲好友,也会用最好的饭菜招待你。河南人待客讲究成双成对,做菜的数量必须是双数,而且是荤多素少,荤菜就是大鱼大肉,而且是四盘子八大碗,各色花样荤素搭配,对于客人来说除了味觉上的享受,目测每一样菜肴也是赏心悦目,每一样都包含了主人待客的一份真情实意。

在豫东地区人们走亲访友大多在中午,因为中午是一天中难得休闲的时候,选择在这个时候走亲访友也使应了中午正好赶上吃饭,主人有时间给客人做好吃的,一边喝酒吃菜一边聊天,彼此间能够更加增进亲情友谊,主人为了显示自己的诚意,就会亲自下厨,如果客人不多,主家会做上四个菜,两荤两素,而且必须是冷热搭配,如果客人多,就会做上四大盘子八大碗,摆上满满的一桌。四加八等于十二,双数表示完美。​

豫东农村人待客的菜肴近似于洛阳的流水席,只不过没有循规蹈矩的流程,而是根据主家的心情来决定菜品的花样,而客人必须是客随主便,做什么吃什么。

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