白生生的鸡肉块浇上红殷殷的油辣子，想来就开始口水长流……别觉得不雅，食欲最能凸显本性，快学起来过足美食瘾吧！

麻辣口水鸡

食材：

500克鸡肉，蒜末、姜末、葱花各适量、云泉牌香辣酱2-3大勺、盐、白糖、白醋、生抽、芝麻油、辣椒油、花椒油各适量

步骤

1鸡肉洗净，斩小块，放入姜片和葱段，加少许盐腌制片刻；

2取一只干净的碗，放入云泉牌香辣酱；

3另起锅烧热，放两大勺植物油，油烧至七成热，放入花椒、葱姜爆香；

4用滤网滤去花椒、葱姜，热油倒入盛放云泉香辣酱的碗中，调和均匀；

5锅中烧水，水沸后将鸡肉与姜葱一同倒入锅中，氽烫去血水；

6煮到鸡肉断生，立刻关火，保持鸡肉在水中浸泡10分钟左右后捞出，用清水洗去浮沫，放入冷水中浸泡5分钟，摆盘，取第4步中的红油淋在鸡肉上，撒少许葱花、花生碎即可。

小贴士：

1．鸡肉可以在汆烫时加入葱姜及盐，但提前腌制片刻，会使鸡肉更入味；

2．鸡肉易熟，汆烫鸡肉不可太久，断生即刻捞出；

3．制作红油时，花椒粒和姜蒜不要过早放入，以免炸糊；

4．油一定要趁热浇入云泉牌香辣酱中，并趁热调和均匀；

5．做好的口水鸡可以放入冰箱，冷藏半小时左右，口感会更好。