阿简普洱|勐宋 (杀)
刚烧凛利的茶汤,中清苦底的茶滋,蜜香夹熟梅子香的完美融合,迅来猛走、阵阵而袭的茶气,微飘渐熏、战可战的独特体感。
拾壹里序号为7,精品级古树生普。它有着精品级古树生普里应有的所有特质,还有着精品级古树生普里少有的高性价比和高增值空间。
只因此款茶地偏远,开发较晚,商业未过度侵入,价格仍属非常合理的范围。我们会尽最大努力把源头这片地守好,让它从始至终不枉为,阿简普洱家高性价比、高增值空间的精品级生普茶品。
品尝过4号玖爷、5号曼新龙、6号景迈,三款风格迥异的进阶级茶品后,最合时宜地进入精品级茶品。精品级茶品之于进阶级,内涵物质总量更丰富,耐泡度、张力、饱满度更强,气质更高贵、独特及显有。
【何为精品 为何精品】
很多老茶友说,这品茶的档次上去下不来了,越喝越朝上;很多新茶友说,这习茶的过程,犹如又经历一次从小学到大学的读书过程,一级更比一级丰富。
教育系统的阶梯次第越清晰的国家,教育水平和下一代品质越高;
产品系统的阶梯次第越分明的产业,发达水平和行业生态品质越高;
传教系统的阶梯次第越精确的宗教,信徒的广度和共鸣度越高。
拾壹系列旨在如从小学到大学读书般,新茶友从浅到深有系统的习茶,老茶友品懂阶梯次第之别,以茶会友,享茶享友。
阶梯次第之于原料,从树龄分,同山头、同树种的鲜叶里,树龄越大越优;从季节分,同茶树的鲜叶,从头春、正春、春尾、秋茶、夏茶(雨水茶),其茶质从优到次。
阶梯次第之于山头,土壤的成分、茶种、水质、阳光、气候和小生态环境都会影响着茶的内涵物质的总量多少和内涵要素间排列组合不同。
阶梯次第之于气质,气质高贵且独特者优,气质普通又无辨识度者次;质优又原量稀少者贵,质优、原量稀少又商业化重者更贵。
阶梯次第之于制艺,从研茶分,拼配师名气、功底、经验及成名茶作品多少,影响其价格;从制程分,纯手工、半手工、机器制作,其成本从高到低。
【对比法学习普洱茶中的刚烈度】
普洱茶中“刚烈”口感的最佳时机,曼新龙和勐宋杀都以刚烈为长,却是截然不同的两种刚烈。
勐宋杀的刚烈带着“尖烧”,刚迅猛杀,人战可战;曼新龙的刚烈却带着“浑厚”,暗黑蛊惑,自然磅礴。从气质上看,有爱酒的老茶友形象比喻,曼新龙像酒中二锅头,勐宋杀是酒中茅台。
【时间轴学习法】
每一代拾壹会囊括1-2款不同茶龄的同款茶品,让茶友们时间纵轴法习茶。同比同喝,看生命变化,悟慢养之乐。(第一代拾壹,我们为茶友们准备了小老茶景迈2015春,和勐宋杀2015春。2015勐宋杀数量稀少,茶饼已售罄,仅在拾壹中出小茶包。每一代都会略有调整)
2018勐宋杀↔️2015勐宋杀
(勐宋杀品鉴人物陈良春先生品鉴文)
【汤体·尖烧感·更强】
2018汤体清冽爽利,如新官上任,七分三把火的烧感,三分生涩之感;2015经3年转化,汤体尖感更强,兵贵神速,一剑封喉,越发快准狠。
【茶气·更强】
2015一两泡便可穿胸透背,茶气迅来猛走,阵阵而袭。(少部分茶友会打嗝放屁不断,排气感强)
【韵感·独一·永不变】
普洱茶的韵,大多落在口喉部,唯独它却杀上头部。即便一大早喝上几口,也有三分微飘渐熏感。澎湃高潮的杀气过后,一小段晕熏式的回神,时光甚好。
我只独说特点、亮点,其他通通删略,想感受的亲手泡来喝便是。(良春茶友说)
【茶品细节】
叶底
茶饼
汤色
【老茶友带您撩勐宋杀】
浙江先创音响科技创始人陈良春先生说,
删繁就简,刚猛而杀。凡成事者,必内简,而外杀。心减可减,人战可战。先创精神,恰似最勐宋杀茶性,30年发烧精神,先创音响仍不停,将成于行,行胜于言。
一个人在办公室,一边静品勐宋杀,一边静听音乐,不过一盏茶时光,却足可回忆半生音响人的一路风华、一路风尘。
勐宋杀,迅来猛走,阵阵而袭,像极了先创音响30年间完成的一场场视听。幕前是论谁都会有高潮有澎湃的视听美感,幕后是即发烧又专业的职业态度。
家里书房、客厅、办公室甚至车里,无一不是拾壹,对所做的事业,对所爱的普洱,都是一样的态度,发烧的爱。
【在上海工作的加拿大籍外文老师也喜欢勐宋杀】
【走心姐带您喝勐宋杀】
【勐宋杀2015、2018春】精品级古树生普
勐宋茶区的一片不与人分说的秘境之地,因只想把那片地最优的茶留给自己的茶友。刚烧凛利、战可战,清中苦底的香甜,茶气迅来猛走,阵阵而袭,微飘渐熏。
初入口,些许的苦涩会令人不喜,茶气蛮荒生猛,野性霸道,刚迅猛杀,比那老曼峨又“猛”出新高度。
如同一名战场上桀骜不驯的霸气王者,棱角分明,浑身是刺。若能放弃成见,卸下他的层层铠甲,耐心细品,便回发现他一片赤诚的潜质和惊人爆发力。
香气内敛低沉,暗香突出,入口后的苦涩瞬间化开,生津旺盛,此起彼伏,汤感粗中有细,味越足,气越长。反复泡直至无味,茶汤里却仍藏着泡不净的刚烧感。
从丹田疾窜头顶,迅来猛走的茶气,有着勐宋茶区娘胎里清中苦底的香甜,又有着一般勐宋茶里显少稀有的,内置里、骨髓里的一口杀韵。
一剑惊鸿,一笑从容,才有了而今的勐宋杀一名。值得期待的不止口感、嗅觉,还有征服的快感。
【阿简哥揭秘|幕后产程之勐宋杀】
它和古六山中的经典,曼撒(老易武味)、倚邦、曼砖;新六山先后名声大振,勐宋山的那卡和南糯山的半坡老寨;布朗山系的后起之秀,广别妖茶和班盆王爷等......整体性不相上下。只因此款茶地偏远,开发较晚,商业未过度侵入,价格仍属非常合理的范围,我们会尽最大努力把源头这片地守好。
【选山头】
说起普洱茶谁都绕不开古六山和新六山,古六山发展甚早,尤其易武地区商业化甚重,茶价居高不下,近些年采摘甚为过度,茶质有寡薄之势。我们不盲追高热微,加之暂时还没源头优势,无法给茶友带来真正的价符其质,拾壹系列果断战略性放弃古六山。
近十年新六山中,除浓焰霸烈的老班章所属的布朗山外,从源头起就非常火的就当属勐宋山了。勐宋山比帕莎山、景迈山的刚烈度、滋味更强些,却不及布朗、贺开那般刚烈、浓滋。勐宋山较之南糯山,除了同样显性的香甜外,刚烈适中,还独有着内敛的霸气,是现代人的大品饮趋势。
勐宋山的生态环境复杂、多变和原始,也是勐海县地貌最险要的茶区之一,同是西双版纳海拔最高的茶区。在那里即便离得很近的茶园,味道都不尽相同。
勐宋山是新六山中特质最像古六山之首易武的,一样的神秘,一样的天险,一样的山路十八弯,具备诞生多款名微产区的先天优势。
加之阿简哥阿舅本是勐宋山拉祜族人,有得天独厚的源头优势,最终选定勐宋山为拾壹系列除景迈山外的第二大核心原料基地。
【选鲜叶】
先后名声鹊起的那卡、保塘老寨和和滑竹梁子,都是出自勐宋山的名微产区,气质各有千秋,却都有勐宋茶娘胎里,浓烈厚实的香甜和刚柔并济的气质。
而我们独独找到这片茶地,四季光照强足、邻近山体水库,昼夜温差偏大、生在滑斜坡下,土质为黄沙松土,不单让那里长出中小叶种中,极高比例的红叶叶,还让那里有了勐宋茶里没有的,毫无拼配模仿之机的一口“杀”。
能发现这片秘境,我们甚感幸运,更倍加珍惜。因此片茶地仅只是相对有量,未来其他商家介入,茶价抬高也在情理之中。为茶友手中的性价比,我们不愿与外界分说这片勐宋秘境的具体出处,最终半命名为勐宋“杀”。
【选初制工艺】
勐宋杀与阿舅家的滑竹梁子茶地,虽茶质迥异,距离仅10余公里,车程不足20分钟,车程属绝对安全范围,不会影响摊凉,故鲜叶采摘后,直接拉至滑竹梁子初制所。因纬度和海拔差异,勐宋山的茶季会比景迈山晚半个月左右,故阿简哥带景迈山成熟制茶分队,自采摘起,全程参与初精制每一环。
制作出优质的勐宋杀窍门,在采摘和杀青两个环节,采摘不难但要求极为繁杂、琐碎、精细,尤其是采摘的天时,会影响到茶汤的刚烈度,而杀青则采用了有别于常规的炒法。
因牵扯商业机密,故不详述。未来春秋两季游学班中,将会抽样安排景迈山或勐宋山初制所的行程,体验式学习初制流程8大环节。
【选精制形态】
春茶产期长达一个月,采摘批次又可细分为头春、正春和春尾,我们采用同一片地同春茶产期内不同时段拼配的手法。
由于头春、正春、春尾的采摘批次不同,内涵物质要素,天气,鲜叶成长度,也有所不同。玖爷驻扎此地,观研并实践长达三年之久,最终做出2015、2018两年份的茶饼。