有一种菜豆，因其特殊的营养成份和华丽外表，而扬名世界，它，就是出自湖北兴山海拔千米高山的——昭君眉豆。

昭君眉豆，其豆荚弯弯，如美人细眉，红色斑纹，如艳丽花衣，味道爽口，又出产于美人王昭君故乡之兴山而得名。

浑身披彩的昭君眉豆

（小题）好味道好色彩迷住食客，兴山特有的昭君眉豆被“发现”

在湖北兴山的高海拔地区，农民在房前屋后，喜欢种植一种菜豆，这种菜豆，不仅可以鲜吃，而且能晒成干菜，用于冬季食用，或炒腊肉，或下火锅，或油炸下酒。因采摘于秋季，当地农民都习惯叫它秋眉豆、老眉豆。

其实，这种叫昭君眉豆的眉豆，并非常见的蛾眉豆或扁豆，与明代李时珍《本草纲目》所记的藊（扁）豆，也不是同的一种豆

成熟的昭君眉豆。

这些高山农民称为秋眉豆的菜豆，封闲在深山之中，默默生长了数千年。农民把秋眉豆采收回来，连同豆荚一起晒干或炕干，留在冬季吃。

1995年12月，曾在兴山县种子公司工作过的下海商人余炎红，带着两个朋友来到兴山县榛子乡，农民做了一盘带豆荚的秋眉豆炒肉，大家觉得吃得非常爽口，便又要了一盘，三个人，吃了二盘眉豆炒腊肉，齐夸这带荚的秋眉豆好吃。

从此之后，每至兴山榛子乡，余炎红都要点秋眉豆这盘菜。2007年10月的一天，余炎红又来到榛子乡，竟然发现农民采收的秋眉豆有红色斑纹，与常见到的蛾眉豆和扁豆，在形态和口感都完全不同。

昭君眉豆种植户余炎红。

经过查阅有关资料，这种豆，并不是学术意义上的眉豆。早在清代同治年间的《兴山县志》就有记载，将眉豆列为兴山39种物产之一，并特别注明这是区别于扁豆和四季豆的一种菜豆。

（小题）检测结果，营养成份惊呆检测人，硒指标超出富硒标准2倍

为让兴山这独具地方特色的菜豆走向市场，让更多的人品味到它的美味，余炎红在兴山联合一批农户，注册成立了兴山县盛世红颜蔬菜专业合作社，决定将这些散落在千家万户的零星种植的昭君眉豆，实现规模化生产，带动更多农民致富。

生长期的昭君眉豆。

昭君眉豆，虽然有美丽的外衣，久远而凄美的故事，但要作为一种品牌蔬菜来开发，首必须弄清昭君眉豆的营养成份。

2011年，经湖北省农科院检测，检测结果，让所有参与检验的专家们都感到吃惊。

每千克昭君眉豆的检测数据如下：

含水9.8—12%

淀汾含量37.1%

蛋白质含量17.9%

氨基酸含量16.4%

膳食纤维含量8.47%

钙3500毫克

钾1.88%

铁54.6毫克

锌24.6毫克

硒90微克

昭君眉豆不仅营养丰富，钾、硒、钙、膳食纤维、蛋白质等几项人体必须的元素指标，更是石破天惊，让人惊叹！

位于兴山龙门河森林的昭君眉豆种植基地。

按照相关标准，30微克为富硒，因为硒对人脑非常有益，含硒量达到60微克某些农产品在网上卖得很火，每公斤售价高达2000元，而90微克硒含量的昭君眉豆可以说是市场潜力无限。

昭君眉豆的含钾量达到18800微克（1.88%）,这种高钾的豆类蔬菜，也十分罕见。

（小题）品种选育一波三折，尊重大自然，昭君眉豆开启规模种植模式

昭君眉豆的检验结果，让余炎红兴奋。这是一个宝啊！

但是，要将农民种的零星昭君眉豆，变规模种植，变成商品，变成富甲一方的产业，首先，还得从种子选育开始。

商品，要求一致性。

昭君眉豆干菜泡后蒸煮备用。

为了做到一致性，余炎红走遍了兴山县高海拔地区，决定挑色彩更漂亮的蓝白色豆粒为种子。

但是，种植的结果，却让人大失所望：单一蓝白色种子，成熟后的昭君眉豆，性状竟然发生了变化：豆粒变小，豆荚变短，有明显的退化现象。

经过分析原因，大家认为，把棕榈色豆粒分开，这是人为地把天然杂交优势打断了，大自然的自然交杂，是昭君眉豆数千年经久来不衰的原因。

农家乐开发的昭君眉豆干锅。

于是，合作社将原有的选种方式推倒重来，仍然将棕榈色和蓝白色种子混杂种植，并深入农家，进行优良单独选择，经过历时4年的努力，终于走上了正轨，种出来的昭君眉豆，大小一致，蓝白色和棕榈色混杂，都非常一致。

他们还摸索出每亩3000株模式，成为丰产优质的最佳模式。亩产可达到300—400斤干豆，农民可增收4000—6000元。

种植基地上的昭君眉豆。

如今，所有采收的昭君眉豆，制成干菜后，其荚中豆粒，都是活的，放进土里，就会生根发芽。

（小题）昭君眉豆成为宜昌第一个蔬菜类的国家农产品地标，美味享誉全国

昭君眉豆的发现和推广，引起社会轰动和关注。到神农架和兴山旅游的游客，都以吃到昭君眉豆为满足。南阳镇路边的小台农庄，每年仅销售昭君眉豆一种干锅，其年收入就超过10万元。

生态种植。

昭君眉豆的种植管理模式及天然属性，更是让食客放心，也受到主管部门和消费者一致好评。

2013年，昭君眉豆获得国家绿色食品证书。

为加强昭君眉豆的品牌保护，2013年，兴山县盛世红颜蔬菜专业合作社提交了“昭君眉豆”地标申请，并于2014年5月22日，顺利通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，实现了国家农产品地理标志登记保护。这也是宜昌市蔬菜类的第一个中国农产品地理标志保护产品。

混杂的昭君眉豆种子。

地标认证资料表明：昭君眉豆产于昭君故里兴山县海拔1000—1500米高山地区，是一种传统的地方特色菜豆。因豆荚成熟时，荚果颜色变白并附有鲜艳的红色花纹，且豆荚形状似弯弯的眉毛，特别漂亮，故名昭君眉豆。

农产品地理标志地域保护范围为：东经110°25′--111°06′，北纬31 °04′--31°34′，涵盖范围包括昭君镇、南阳镇、黄粮镇、古夫镇、水月寺镇、榛子乡、高桥乡等7个乡镇31个村的海拔1000-1500米区域。

昭君眉豆披花衣。

昭君眉豆的外在感官特征：豆荚长条状，横断面近圆形。豆荚颜色白底并附有鲜艳的紫红色花纹，豆荚长8—15cm，表皮有绒毛，附有清香味，豆米饱满，呈肾形，表皮光滑，千粒重900-1000g，乳白色带有淡紫色花纹。干豆荚弯曲，表皮皱缩，紧贴豆米，颜色转为黄色，少许有紫色暗花。

昭君眉豆是经过大自然千百年的优胜劣汰，经过了旱、涝、病、虫等自然选择，抗逆性非常强，是天然的绿色食品。

鲜艳的昭君眉豆。

身上带“刺”，是昭君眉豆的一大特色。不管是叶片，还是豆荚，都附有绒毛，这种绒毛刺，让病虫敬而远之。

随着规模化生产，合作社动员所有种植户使用农家肥做底肥，根据营养需求，合理施用大量元素和中微量元素肥。自2012年开始，昭君眉豆每年抽样检测，检验结果：农残都是“0”。

农民的炕房，用于炕干昭君眉豆。

独具特色的昭君眉豆，既有漂亮的外表，又有丰富的营养，加之良好的生态种植，靠口碑不径而走，成为宴席上的“贵族”，全国各地一些知名大酒店创新昭君眉豆的烹饪方法，创制了许多特色招牌名菜。

昭君眉豆不仅在宜昌成为高端蔬菜，产品远销北京、香港、上海、广州、杭州、长沙、成都、武汉等8个省市区的一批高端餐饮酒店。甚至李嘉诚的会所，都在使用昭君眉豆。

昭君眉豆，一豆难求。

昭君眉豆，一豆难求。目前，兴山县规模种植面积仅1500多亩，产品供不应求。如果兴山县适应种植区域内的5万亩都种上昭君眉豆，年产量也只能达到1万吨。

刘洪进、余文畅、孔祥琼/图文