一位好的老师，可以改变你的人生观！

而一位好的chef，或许可以完全颠覆你对西点的世界的认知！

不仅是技术的提升，手法的改变，更是对行业的观察！

比如，她们的改变,大概是人生中无法忘怀的蜕变之旅...

今天是教师节，转眼2018年已经过了大半，身处西点世界的你，曾经跟随多少仰慕的西点老师学习，又获得了怎样的技能？

在西点的路上走着，与伯乐，导师相遇，大概是世界上最幸运的事情！然后顺着这个老师的指导，坚定的走下去，不论走得多远，走到何地，都不忘这样的初心。

20多位chef与你的西点梦相遇

从今年的1月-8月，我们共开设了11期短期研修班和8期长期研修班，20多位国际级老师来此授课，MOFJean Francois Aranud、三料世界冠军和泉光一等技术大咖全部倾囊相授、把最好的技能传授给大家！

2018年1月8日-12日

3+2 巧克力甜点冠军班

主厨：Ewald Notter/赵祥倍

Ewald Notter:被誉为现代糖果艺术大师，也是世界杰出的老师和尊敬的作家。Ewald连续两年获得美国Beaver Creek团队赛的冠军，并获“年度最佳糕点师”称号。至今，获得至少15个金牌，他是第一位被Pastry Art and Design and Chocolatier杂志列入“糕点设计艺术名人堂”的糕点师。

1月巧克力甜点冠军班

2018年1月22日-26日

日式甜点大师班

主厨：名厨日方院长 和泉光一

和泉光一:被日本烘焙界誉为“日西精通鬼才”，三料世界冠军（巧克力世界冠军、盘式甜点世界冠军、拉糖世界冠军），多项世界大赛常任评委。经过二十多年的技术磨练和不断创新，成为日本乃至世界闻名的甜点师，在甜点起源的法国也被尊为大师。

他曾经不止一次来名厨学院授课，可是让所有人惊叹的是，每次都是新品，从来不愿重复。他说：要教就把新研发的产品教给大家，没有什么好保密的！

甜点本来就有无限的可能性，不同的材料搭配，色彩选择，都会造就不同的视觉和味道。所以甜点师们才要不断学习、不停进步呀！

日式甜点大师班

2018年2月26日

-3月2日

法式料理MOF班

主厨：DIDIER ANIES

DIDIER ANIES:2000年, 获得法国烹饪MOF荣誉，法兰西烹饪研究院成员，摩纳哥大金带协会成员。

2007-2017 GRAND HOTEL DU CAP FERRAT 奢华酒店  行政主厨

2008 米其林餐厅一星餐厅主管 (RESTAURANT LE CLUB DAUPHIN 餐厅、RESTAURANT LA VERANDA 餐厅)

巴黎VENDÔME酒店烹饪顾问

法式料理MOF班

Didier  Anies非常喜欢想象和创造，但一直坚持以尊重食材为前提，选用应季和具有当地特色食材，注重健康，菜品以“轻盈”（低脂少油）为主，运用一些烹饪技巧及自己的创造力，创造出独具一格的菜系。

2018年3月6日

-3月10日

日式＆法式面包综合班

主厨：谷口佳典

谷口佳典:他的面包技术精湛，深受业内尊重，并获得了“日本面包冠军”的荣誉。曾多次代表日本参加国际面包比赛，获得世界第四，且多次获得健康营养部门 冠军，因此他的面包在健康营养方面可谓是造诣深厚，特别适合面对市场销售。

日式＆法式综合面包班

谷口佳典曾多次代表日本参加国际面包比赛，获得世界第四，且多次获得健康营养部门 冠军，因此他的面包在健康营养方面可谓是造诣深厚，特别适合面对市场销售，他的面包日常且实用，造型漂亮。

2018年4月16日

-4月20日

日式和菓子大师班

主厨：土江徹

土江徹:出生和果子世家，福泉堂第三代店长，第26届全国果子大博览会工艺果子部 名誉总裁奖，2008年全国和果子协会主办 优秀和果子师认定。

2018年5月15-

5月17日

翻糖糖花大师班

主厨：山本直美

山本直美:她被称为翻糖界的上仙，曾出版了多本畅销全球的书籍，有«来自日本的精致糖艺»、«婚礼蛋糕»、«精致糖花：代表作品集锦»等，是公认的翻糖界大师。

翻糖糖花班

山本直美制作的糖花，高雅精致、灵动而柔美，风格独树一帜，展现出高水平的创造力。这些逼真自然的作品，为她赢得了来自世界各地，糖艺爱好者的赞誉与推崇。

2018年5月21日

-5月25日

翻糖人偶大师班

主厨：卡洛斯

卡洛斯:国际公认的最杰出最具有影响力的糖塑专家，他所创作的人偶表情生动、个性鲜明，以独具特色的动漫风格著称于世，众多代表作品令人过目难忘。出版书籍畅销到一纸难求，在业界形成轰动效应！

2018年6月4日

-6月18日

甜点巧克力糖冰激凌综合班

主厨：名厨日方院长 和泉光一

和泉光一:被日本烘焙界誉为“日西精通鬼才”，三料世界冠军（巧克力世界冠军、盘式甜点世界冠军、拉糖世界冠军），多项世界大赛常任评委。经过二十多年的技术磨练和不断创新，成为日本乃至世界闻名的甜点师，在甜点起源的法国也被尊为大师。

2018年1月/3月/5月/6月/7月/8月

一个月甜点研修班

主厨：高毛毛/赵祥倍/Otto Tay/Jean Francois Aranud

课程设置:

中、法、日老师混合授课确保课程内容更充实和更多元化

外教为学员带来时下最流行、最新式的产品

每周六设置知识强化课程，课程回顾答疑与综合考核以巩固学员所学技法与知识

课程性价比高，超过50款经典作品，约180个纯正法式甜点真实配方

一个月法甜研修班作品

2018年3月/6月

三个月甜点研修班

主厨：高毛毛/赵祥倍/Jean Francois Aranud/和泉光一等

课程设置:

中、法、日老师混合授课确保课程内容更充实和更多元化

外教为学员带来时下最流行、最新式的产品

每周六设置知识强化课程，课程回顾答疑与综合考核以巩固学员所学技法与知识

课程性价比高，超过100款经典作品，约300个纯正法式甜点真实配方

三个月法甜研修班

2018年7月29日-8月2日

日式和菓子课程

主厨：三納宽之

三纳宽之:日本和果子职人三纳宽之，日本和果子知名职人，带来一场无与伦比的美食艺术。在这五天时间里，以二十几道和果子为引，带领学员走进和果子美食世界，了解它的文化底蕴、市场潮流、人文典故，掌握食材选择、配方处理、制作工艺等知识。

日式和菓子班

三纳宽之老师在课堂上告诉学员，刚开始学习和果子的手艺人，每天要不断地单手手法练习，日以继日地练习手感，揉、捏、搓、滚，才能做出外观漂亮、口感细腻的和果子。

以上是20期课程的部分剪辑，这些研修课程，带给我们太多惊喜，前所未见的新技能、新思维、新理念。半年时间里，老师与学员一同创作了无数亮眼作品，我们将作品记录，封存，这就是甜点匠人的妙手生花啊！

不知不觉间，这么多位老师已经陪伴我们一同成长，大家的甜点技能也在沉淀、发展！

回顾这些课程和作品，想让大家了解西点的灵魂，见识更多的大师之作，惊艳你的西点时光！

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