火烧，外文名Baked Wheaten Cake，是主要流行于中国北方地区的一种特色传统名吃，产地主要有山东，北京，天津，河北，河南等，主要食材为面粉、鲜肉、花椒、香葱，色泽金黄，外皮酥脆，内软韧，咸香鲜美。美味的火烧也可以在家自己做，面粉、花椒面、黑芝麻、芝麻酱、花生油可以做出属于自己的美味。

做火烧首先需要发面，把适量的酵母粉溶在一碗40摄氏度的温水中，用这水和面，面要尽量和得软些（水多一些面就软）。盖上湿布或保鲜膜，再盖上一个锅盖，放在温暖处等待发酵。适宜发面的温度在30度左右，过几天天气冷了就不适合发面了。

花椒面可以自己做，将花椒放入勺中加热，翻炒。

翻炒后的花椒用擀面杖碾碎，做成香喷喷的花椒面。

将适量花生油倒入碗中，与花椒面混合。

倒入芝麻酱，用筷子将其搅拌均匀，做火烧的“酥”就弄好了。

大概两小时以后，面团发至两倍大，就可以开始做饼胚了。由于面和得比较软，所以有些粘手，没关系，面团滚上一层干面粉就行了。

将面团擀开呈方形。

将“酥”均匀涂抹在大饼上，然后卷起来。

把卷好的面皮切成小块。

把两端捏严，随意按成小饼，再擀薄一些。

将蜂蜜与温水混合搓成蜂蜜水。

刷子蘸水刷在小火烧上。

将蘸了蜂蜜水的火烧放入黑芝麻中。

做好的面饼放进烤箱，烤箱托盘可以放一层锡纸。

将烤箱加温，180度，大约烤20分钟。

香喷喷自制的火烧就出锅了，自己在家也能做出绝好美味。