排钠盐降血压！预防动脉硬化的4种抗老饮食

【早安健康／半田俊之介（东海大学医学部内科学兼任教授）】 充分摄取蔬菜，排出多余钠盐

蔬菜富含的钾盐，可以排泄人体多余钠盐

蔬菜富含人体保健所不可欠缺的维生素、矿物质、膳食纤维等珍贵营养素，尽管好处多多，却是饮食快速西化的现代人，最容易摄取不足的食物。想要饮食均衡，就必须养成经常自问“我今天蔬菜吃够了吗？”的好习惯。

不但如此，蔬菜内含丰富的矿物质成分─钾，这是

高血压者最需要的矿物质。因为钾可以把食盐的主要成分─钠排出体外。

海藻与蔬果也有排泄钠盐的功效

关于钾离子能排泄钠离子的作用机转，在此为大家做一个简单说明。人体的钾离子与钠离子，会在细胞的里面与外面维持稳定的平衡关系。也就是说，当盐分摄取过量，细胞内的钠离子会增多，钾离子就会穿透细胞膜进入细胞内，把多余的钠离子拉出细胞外。

从上述的内容中，可得知：想要排出体内多余的钠盐，可借由钾来帮忙。而蔬菜中含有丰富的矿物质─钾，所以多吃蔬菜可以排泄体内的钠盐，提升降血压的功效。

除了蔬菜以外，海藻类和水果也富含钾，平日应该均衡摄取以保健康。

五颜六色的蔬菜各擅胜场，多吃令人健康

想要预防并且改善高尿酸、高血糖、高胆固醇、高血压等生活习惯病，一天应该要吃足三五○克的蔬菜。

此外，特别建议要多食用胡萝卜、南瓜、青椒等，色泽鲜艳且五颜六色的蔬菜。这些多彩缤纷的蔬菜，含有大量维生素A、C、E、β-胡萝卜素等营养成分，可以提升抗癌的免疫力、击退令人体老化的自由基。另外，诸如小黄瓜、莴苣、白萝卜等的，颜色较浅的浅色蔬菜，则是补给维生素C的宝库，一样也不可或缺。

我们平日在拟定三餐菜单时，注意力总是被肉、鱼这些抢尽锋头的主菜给吸引，却忽略了更重要的事情─就是如何为这些主菜搭配丰富的蔬菜。请牢记“均衡的饮食就是多吃蔬菜的饮食”这重要的饮食法则。

维生素A、C、E保护高血压患者

有高血压情况的人，必定要补充维生素A、C、E

时至今日，维生素的功效已经是众所皆知，无须本书赘言。

人体是由三大营养素（蛋白质、碳水化合物、脂肪）为基础，共同组合而成，但如果少了维生素与矿物质的辅助，无论是三大营养素的哪一种都无法充分作用，所以，医学上把三大营养素和维生素、矿物质合称为“第一类营养素”。

遗憾的是，无论哪一种维生素对于降血压都不具备特别功效，然而，其中的某些维生素却是高血压的人绝对不可欠缺，那就是维生素A、C、E。这三种维生素对于预防或改善高血压造成的动脉硬化，具有很大的功用。

维生素A、C、E可以降低自由基，预防人体老化

维生素A是提升免疫力的营养成分。人体从食物摄取β–胡萝卜素以后，会将它转化成维生素A，降低自由基造成细胞癌化与老化的伤害。

而维生素C与维生素E能够击退自由基，防止细胞老化与氧化。尤其是维生素C可以强化抗压力荷尔蒙的作用，对忧郁症也有预防效果。维生素E则具有促进血液循环、防止老化的良效，对热中美容的女性而言更是宝物。

维生素C与维生素E能相互作用，一同摄取效果加倍。

除此之外，维生素B群以消除疲劳的功效闻名。维生素B1、B2、B6、B12等营养素，不但可以消除囤积在体内的疲劳物质，还能够帮助神经系统机能正常化。

积极摄取以上维生素，对预防血液里的胆固醇氧化、延缓动脉硬化、调整血压正常化都有助益。

富含维生素的常见食物