六月，逐渐开始进入盛夏，夏季生机旺盛，阳气最盛，人们普遍都会感觉到燥热，食欲不振，烈日下人体会失去更多的水分，脾胃消化功能也会比较差，在饮食方便应尽量避免油腻、高热量的食材摄入，多摄入汤水足，清爽败火的饭菜，以多吃应季的瓜果蔬菜的良好饮食习惯，今天分享用胡萝卜、苦瓜、杏鲍菇、茄子、鸡蛋、豆腐、排骨这7种适合夏天食用的食材，来做7道夏季的美味，不用炸不用炒，清爽败火，每天吃一道，一周不重样。

蒸胡萝卜丝

蒸胡萝卜香甜松软，小孩子也很喜欢吃这种做法的胡萝卜，可以补充大量的维生素A，还有明目的作用。

1、胡萝卜切丝细丝，撒上两勺盐，抓匀腌制10分钟。

2、胡萝卜丝放入纱布，用力的捏出水分，多捏几遍不容易粘连。

3、捏成一团的胡萝卜丝散开，先加入一勺油抓匀，然后加入面粉抓匀，尽量散开，让每一个或萝卜丝都包裹上面粉。

4、将胡萝卜丝平摊在蒸布上，水烧开后，大火蒸10分钟，用筷子尽量挑散即可。

卧鸡蛋

非常方便快捷的一道菜，只需要几个鸡蛋，简单几步，就能做出来一道像模像样的菜，最合适天气炎热不想进厨房的人。

1、小葱、蒜苗、火腿肠切碎备用

2、大盘子加入2勺生抽，1勺花生油，少量的盐和白胡椒粉搅拌均匀。切好的火腿肠和小葱、蒜苗倒入盘中搅拌一下。

3、刨出来几个小坑，把鸡蛋打到里面，大火蒸8分钟就熟透了，

4、出锅撒上生抽和香油即可。

烤茄子

夏季夜市大排档的必点菜，在家也能轻松做出来，下酒下饭都是不错的选择。

1、将茄子切成两半，用刀切成十字花纹，涂上一层色拉油。蒜蓉、青红椒、洋葱丁准备好。

2、洋葱、青红椒、蒜蓉放入碗中，加2勺黄豆酱、蚝油、半勺胡椒粉、半勺五香粉、1勺糖，适量的盐搅拌均匀。

3、茄子入烤箱200度烤6分钟变软后拿出。

4、把馅料抹在茄子表面，重新放入烤箱烤10分钟。加葱花和孜然粉，再烤10分钟即可。

苦瓜冬瓜汤

苦瓜败火，冬瓜减脂，这两种食材都是非常适合夏天吃的，巧妙地使用一些虾皮，让给这道汤平淡的汤添加了不少滋味。

1、苦瓜切成段除芯，冬瓜去皮后切成薄片，紫菜和虾皮备好。

2、汤锅锅底刷油，放入虾皮干炒到焦黄酥脆后盛出。

3、锅底再刷1层油，苦瓜和冬瓜放入翻炒1分钟去除生味，虾皮倒入锅中翻炒均匀。

4、加热水大火煮开3分钟。汤汁有些浓白时，加入胡椒粉，盐和鸡精调味后关火。

5、出锅前加入小葱和紫菜碎即可。

豆豉蒸排骨

排骨蛋白质含量高，脂肪含量少，是夏季补充营养的良好食材之一。

1、煮锅内加冷水将排骨放入，2勺料酒，大火烧开，排骨变色后捞出备用。

2、重新加上，加入几片姜、大葱2勺料酒，放入排骨，大火煮开后转中火焖煮20分钟。

3、排骨捞出控水，加干淀粉包裹排骨，加1勺老干妈，1勺剁碎的干豆豉，蒜蓉，姜蓉，生抽，胡椒粉、鸡精和盐抓匀腌制10分钟。

4、上锅大火蒸20分钟即可，酥烂鲜美。

青菜豆腐汤

人间有味是清欢，这青菜豆腐可是百吃不腻的家常好菜，经常吃点刮刮油是极好的。

1、豆腐切块后泡在盐水中腌制，香菇和火腿分别泡发和切丁，青菜洗干净。

2、锅中加水，放入火腿丁和香菇片大火煮开5分钟。豆腐下锅，中火继续煮10分钟。

3、加青菜叶翻滚几下关火。最后加入盐、胡椒粉、鸡精调味后出锅即可。

清蒸杏鲍菇

杏鲍菇其实也是一种适合清蒸的食材，营养不流失，清爽不油腻，比吃肉都香呢！

1、杏鲍菇去除头尾，撕成长条。入锅蒸10分钟。

2、碗中加蒜蓉，小葱碎，辣椒粉，白芝麻，烧半勺热油浇在上面。

3、加入2勺生抽，半勺陈醋，半勺香油，适量的盐和糖搅拌均匀，浇在蒸好的杏鲍菇上即可。

厨艺有限，仅供参考，吃好玩好，明天见。

图文原创，抄袭必究！我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。

相关文章