就在你为吃饼干、曲奇之类零食会不会发胖而纠结的时候，如果有人告诉你，不仅仅是好吃而已，有些特殊设计的产品还能促进健康。你会怎么选？

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无添加饼干

对于越来越追求食材天然、健康、安全的消费者来说，“无添加、纯天然”往往会成为购买时选择产品的重要理由。

其实，饼干的口感、风味、颜色，没有添加剂是做不到的。即使制作过程中没有额外添加，也不意味着不含有食品添加剂。例如，白砂糖在制作过程中会加入脱色剂，植物油原料也必然含有抗氧化剂，所以饼干中还是从原料中带入了食品添加剂。准确地说，无添加饼干并非零添加。

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高纤维饼干

仔细看看一些高纤维饼干的营养成分表会发现，粗粮饼干、高纤饼干、纤麸饼干中的不可溶膳食纤维含量的确比普通饼干高。不过，纤维含量高难免会造成口感粗硬难咽。为了改善口感，饼干在制作过程中会使用棕榈油等富含饱和脂肪酸的植物油，让纤维变得柔软、顺口，改善饼干的口感。

这样，当你吃进一定量的膳食纤维时，也摄入了不少脂肪，热量比较高，容易造成肥胖。

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营养代餐饼干

代餐饼干因为方便携带、热量低、富含膳食纤维等特点而受到不少人的青睐。很多想要减肥、运动前后想要补充能量的人群都会选择代餐饼干。

的确，不少营养代餐饼干中含有丰富的高纤维碳水化合物，由于高纤维碳水化合物消化得比较慢，有一定的饱腹感，能减少每次进餐的数量，并延长两餐之间的时间。但和高纤维饼干一样，营养代餐饼干中加入了一定量的粗纤维，而为了改善口感，油脂和糖分都不低于普通饼干。

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营养夹心饼干

很多夹心饼干宣传特别加入了某种营养成分，味道更好，营养更丰富。如巧克力夹心饼干、牛奶夹心饼干、草莓夹心饼干等。

其实，在夹心饼干中额外加入的某种营养物质只是很少的一部分，而更多的是糖分、油脂等，长期过量食用不仅会引起肥胖，甚至还可能影响心脑血管健康。因此，平时各种夹心饼干最好少量食用。

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无糖饼干

现在，无糖饼干也是一种流行，很多人想以无糖饼干来减肥。而有些需要控制血糖的人还认为，无糖饼干可以放心吃，不用担心血糖升高的问题。

很多无糖饼干里只是没有加入蔗糖，但制作饼干的主要原料淀粉等，消化分解后也会转变为糖水化合物，也就是糖。而即使是低糖饼干，饼干中也含有不少油脂，食用过多也会摄入较高的能量，也容易造成肥胖。

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梳打饼干

梳打饼干中的确含有碱性的碳酸氢钠，对于中和胃酸有一定的作用，能够缓解“烧心”症状。但并没有科学依据表明梳打饼干能够治疗胃病，或是改善人们的食欲和营养状况。

需要注意的是，酥脆的梳打饼干中的油脂含量也比较高，大部分产品的脂肪含量都在20%～30%，如果认为它是健康饼干而大量食用，很容易造成肥胖。此外，梳打饼干由于加入碳酸氢钠成分，其中所含的钠盐高于普通饼干。因此，高血压和肾病患者不适合食用大多数梳打饼干。

主编：向龙

小编：蔚然

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