秋天一到，是时候该补一补了。大家秋天都会吃莲藕、板栗之类的，因为正当季嘛。但是要小编说，这些都不是最好的选择，当季蔬菜里还有一位“扫地僧”。这菜本来是不能吃的，但是得了病之后反而可以给人吃了。秋天正是它肥美的时候，很多人可能听都没听说过。这种菜就是茭白，要小编说，秋天最该吃的菜还是“它”。因为茭白不止营养丰富非常补，关键它可比别的菜好吃多了。反正小编是隔三差五就必吃1顿，还必须用烧的做法。做出的浓酱茭白，真是无法形容的美味！你要是也爱吃，就来看看怎么制作吧~

浓酱茭白

By 牛妈厨房

配料：

茭白 3棵、豆瓣酱 1茶匙、白糖 适量、酱油 半茶匙、色拉油 适量

烹饪步骤：

1.备好所用食材。

2.锅里加油，将茭白改刀下锅。

3.炒至茭白微微干并出味。

4.再将豆瓣酱加入，同时再加入白糖，酱油来调味。

5.食材挂味后，加小半碗清水焖至收汁，最后加入葱花再出锅。

6.这样子一份浓酱茭白就完成了。

烹饪小贴士：

1、在焖制的时候清水的量不用太多，这样子后面的收汁更简单。

2、茭白中主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素以及矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸的状态存在，并能提供硫元素，味道非常鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。

3、茭白属甘寒，性滑而利，既可利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等病症，还能清暑解烦而止渴，秋季食用尤为适宜，能清热通便，除烦解酒，还可解除酒毒，治酒醉不醒。

你知道茭白是怎么长成这样的吗？

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