原标题:做到了这些，下一个仅靠包子就能年赚3亿的，或许就是你！

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一个包子，能卖出什么花样？

在此之前，大家可能跟无忌哥一样，对包子的印象大多是这个样子的：

价格1元左右，馅料就那么几种，店铺就是一个小小门面，早上十点之后就没啥生意了。

但在看完无忌哥今天的分享后，将会对包子这一产品彻底改观。

包子竟然还可以像麦当劳那样的来卖，不再仅是早餐的无奈之选，而是一种中餐速食。

包子店也不再是一个十几平米、十点后就基本关门的小门面，而是装修舒适，可以让消费者坐下来，顺便再点份饮品，悠闲地享用包子的店铺。

更厉害的是，这些包子店不仅开在国内，还在开到了国外去，老外们都来排队抢购！

这个如此厉害的包子品牌就是甘其食！一个包子界的新兴品牌！

包子里的生意经

童启华，甘其食包子品牌的创始人，是个经验丰富的创业者。

1995年，刚成为同济大学新生的他就开始捣鼓其各种小生意。

大学四年里，别人是一心一意地学习，他是一边学习一边创业，买过衣服、鞋子，开过网吧、鲜花店等，毕业时已是6、7家店的老板了。

不过，他还没找一件能让他不顾一切都要做下去的事。

直到30岁时，他发现了国内包子行业没有一个极具代表性的包子品牌，就像麦当劳之于汉堡、星巴克之于咖啡一样，而且包子的属性还比较容易定位。

在他看来，包子是很有商业潜质的一款产品。

于是，他开始研究起包子的生意，想要做出一个全新的、满足主流消费群体需求的包子品牌。

走不一样的开店路

在正式开第一家店之前，童启华足足筹备了4年又7个月。

在此期间，他做了2件行业里从来没有的事情。

第一件就是建立起一家包子培训学校，专门培养包子工人，做标准化的包子。

在这里，甘其食的员工们都要学习如何去做包子，还会定时进行考核，只有通过考核的才能到店上岗实习。

到2016年，甘其食在这个培训学校的投入已经高达3000多万元，不断进行设备、食材升级。

第二件就是建立好中央工厂和配送队，打造自己的供应链。

连锁门店所需的馅料都是在此做成，再由配送队按时送往各个门店，以确保馅料新鲜。

同时，童启华对食材的采购也是相当的严格，以至于做到了倒逼供应商整改生产线的地步。

另外，他还在研发上下功夫，亲自参与设计保鲜工艺设备，比如，冰水杀青系统等。

一直到2009年，做了4年多的准备后，他才在杭州开出第一家店。

虽是做足了准备，初期的营收却是不容乐观，常有一天下来只卖到700多元。

不过，1年后，甘其食就渐渐赶上行业内的平均水平，日营业还额达到了8000元。

到2013年，甘其食就已经在全国开出了140多家店，大约是每月能开出3家新店。

如今，甘其食还发展到在国外开出20多家店，引得老外前来抢购。国内国外全部店铺一天下来的销量足有20多万个，一年能赚上3亿元。

甘其食包子的优势

从开出第一家店到如今年赚3个亿，他究竟是如何靠着这个甘其食包子做到的？

甘其食的包子与其他包子又有哪些不同之处呢？

1连锁店的运营模式：麦当劳+海底捞

甘其食设有中央工厂和配送队，建立起标准化制作流程，各个门店也都采用标准化直营模式来运营。

既能有麦当劳等快餐对食材、供应链的强控制，还培养出优秀的包子工人，做出好吃的速食包子。

2“5+1”的出新品模式

甘其食的主打包子产品有较受欢迎的鲜汁肉包、咖里牛肉包、青菜香菇包、梅干菜包和豆沙包，另外再加一款不定期更新的包子。

主打产品不变，能留住口味如一的消费者，时不时推出个新品，还能吸引住喜欢尝试的消费者。

3品质高、价格合适，做到“12秒”交易

甘其食从采购、生产到门店现蒸现卖，建立起一套严密的工作流程，如包成一个包子所需的面皮、馅料及外观上都有规格的。

因此，包子的价格稍微偏贵点，2元一个，但也是在消费者可接受的范围内，毕竟，品质、口感摆在那的。

虽然生意火爆，常常排着长队，但甘其食做到了最多就用12秒便能完成一个客户的交易，为消费者提供快捷的购物体验。

4不只是卖早餐，会全天供应

一改之前包子店10点后便关门的常态，甘其食的店里是全天出售现蒸现卖的包子。

据统计，现今，其包子的销量在9:30前的占比为45%，后为55%。很明显，已经有越来越多的人不再将包子只当做早餐食物，而是种中餐速食。

5店铺更加“时尚”

甘其食的门店装修也是紧跟“时尚”的，店内会悬挂有液晶电视，操作间用玻璃隔开清晰可见。目前，新开的店里还有增加普洱茶、精酿啤酒等饮品。

同样是卖包子，童启华能年赚3亿，开出200多家店，甚至于开到国外，就是因为他做了这样不一样的事，用了不一样的模式来经营。所以说，只要找对了方法，即便是再小、再传统的产品，也都可以做出大生意。

作者：魏无忌

编辑：Asu

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