本以为天气冷的时候，会想吃水煮

没想到天气热的时候，更想吃水煮

在大士院街，小鱼哥发现一家，特别适合夏天去打卡的水煮店，藏在老居民楼里，也是一家，陪伴了几代南昌人的老店。

首先，从外表来看，这就是一家很普通的水煮店，甚至一不小心还会“路过”它。

嗯！它叫做【有间水煮】，这名字，听起来竟有点文艺且清新的感觉，说实话不夸张，小鱼哥光听名字，就很想去打卡了。

店里的空调开着适当温度，当小鱼哥从炎热的室外踏进去，一秒入眼的是，干净的食材整齐摆放在桌面上。

当身体的温度缓缓降下来，搭上眼前的这一幕，心里就在想：“天啊，这是什么“神仙”水煮……”

进店之后，只想快快点上自己想吃的，但是，小鱼哥还是习惯性地问了老板，店里哪些比较好吃？

可是似乎每个水煮店老板，对这个问题的回答都会是：“这个要看自己喜欢吃什么的哦。”

而且水煮，其实都不用一下子就点好多，可以坐在桌子边上，边吃边加菜，想到什么吃什么。

在等待水煮的过程中，来上一碗绿豆汤，也是夏日里不能缺少的一件事情，尤其是在这样舒适的环境里，惬意的很。

绿豆汤冰冰凉凉的，一勺又一勺地喝着，甜甜的口感，也完全不会觉得腻，仿佛一下子就将近日的烦恼抛之脑后。

早就听朋友说，这里的水煮比较清淡，但是，作为一个无辣不欢的小鱼哥，怎么能吃清淡的水煮，赶紧让老板给多加些辣，味道还是妥妥的！

所以说，这里兼顾两种人群的口味，无论你是想吃清淡的，还是辣辣的，都可以get的。

店里的环境对比，小鱼哥目前打卡过的水煮店来说，要干净许多，一碗水煮加上一碗绿豆汤，坐在里面都不想出来了。

这是一家开了将近20年的，老南昌水煮店，早在两年前，还是涂婆婆在这里，在这两年，换成了一对年轻的夫妇。

现在的老板姓熊，他和妻子一起从涂婆婆的手里，接下有间水煮店，虽然只有短短一年多的时间，但是手艺还是熟练的。

关于涂婆婆，很多以前的熟客都认识的，可能对于换老板，大家会有些不习惯。

但是熊老板说：“我们这个店开了有20多年了，到我手上只有一年多，之前涂婆婆也快70岁了，也是因为年纪大了做不动……”

而一些小时候常来涂婆婆这里，吃水煮的孩子，他们都长大了吧，他们现在吃的是水煮，或许更是一种情怀。

其实在南昌的街头巷尾，开了很多年的水煮店比比皆是。

有人会觉得：“南昌的水煮，看起来都一样！”有人却觉得：“不一样，我最爱的还是它！”

可能有人会因为，涂婆婆离开了有间水煮店，而感到小惋惜，然而20年的时光，终究还是逃不过物是人非的结果。

熊老板说：“我自己也是南昌本地人，南昌人对水煮是有着特殊情感的，我也是吃着水煮长大的……”

“店里一直都是老客偏多，毕竟店也开了这么久，关于味道，到现在都是没有变的，他们都是记得这个味道的。”

“像水煮的食材还是很新鲜的，都是当天早上八九点的时候，去采购的，买完到店里，准备一下，上午11点半开始营业……”

下午5点多的时候，客人开始增多，有独自来吃的小姑娘，有情侣，也有接孩子下课回家的妈妈……

看到一个卖玩具的阿姨，她把车停下点了一碗水煮，准备休息片刻，她笑着说：“这个我昨天下午也过来吃了，好吃。”

当熊老板说，店里营业到晚上12点的时候，不知道为什么，眼前浮现了，一幅水煮版“深夜食堂”的画面。

老居民楼的深夜，没有灯火通明，安静中又夹杂着，客人之间的三言两语，一碗最懂你的水煮，足以褪去你一天的疲惫。

（没有晚上的图，有点小遗憾，小鱼哥预备找个机会，晚上去打卡。）

·今 | 日 | 话 | 题·

你们吃过这家水煮吗？

在南昌水煮里，你的最爱是哪家？

「 有间水煮」

①来个地址｜东湖区大士院北区南侧

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