俗话说，“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”，其实米饭是我们生活中离不开的最重要的主食，对于很多厨房老手来讲，随便炒几个好吃的拿手菜并不是件难事，但想要煮出一锅香喷喷的米饭，却难倒了很多人。

相信大家都遇到过这样的情况：应约去别人家吃饭，或者请别人来自己家吃饭，结果煮出来的米饭夹生没熟，又或者煮出来的米饭太稀像浓粥，场面一度非常的尴尬，总之米饭太硬或太软，不够香甜，都会浪费主人精心做的一桌好菜，都付诸东流。因此煮得一手好饭，你做得一手好菜更重要，也是厨房必备的基本技能。

为什么你煮的米饭不香甜？牢记这6大技巧，每顿一大锅都吃不够

为什么你煮的米饭总是不够香甜？今天小编要来和大家分享的，便是煮饭的这6大技巧，学会了以后保证每天都能吃到香喷喷的米饭，每顿在家煮一大锅都不够吃的！

【煮米饭的6大技巧】

1、淘米。煮饭时的第一步是淘米，淘米最忌讳的便是多次淘洗，多次淘米有伤大米结构，也会损失大米的营养，正确的方法应该是淘洗2遍即可，且淘洗时不宜太用力揉搓，轻轻淘洗去杂质和表面灰尘即可。

2、泡米。提前浸泡大米，能让大米在煮制时更容易煮熟，而且将其米香味更大的发挥出来，不仅能缩短烹饪时间，而且吃起来更香甜。

3、温水下锅。煮米饭时最好用温水下锅进行煮制。切不可为了节省煮制时间直接用开水下锅，那样不仅会减少大米的有效营养，而且会让大米的香味难以发挥出来；同时用冷水下锅煮，出去的时间太长，容易让大米煮的烂糊，影响大米口感，闻起来也没有那么香了。

4、米和水的比例。煮饭时，水放多了或者放少了，都会对最终煮出来的米饭，有很大的影响，米和水的最佳比例为1:1.2-1:1.5。一般来讲，水面高出大米一个食指指节高即可，这是奶奶从小就教我的最简单也是最直观的方法。

5、别急着揭盖。

还有一点非常重要，但很多人都忽略了，就是米饭煮好之后不要急着揭盖，应该让它继续焖上5-8分钟，这样揭盖后味道会更香，同时米饭在锅里，也会将水蒸气更均匀的分布，米饭就会颗颗饱满而分明，吃起来更加香甜。另外，除非是喜欢吃锅巴，否则切不可反复加热。

6、加点“催化剂”。

平时在煮米饭的时候，这是大米本身品质不够好，可以稍微加点“催化剂”，能有效的让大米煮出来以后更加香甜可口。香油、食醋、白酒、猪油、紫苏等，这些都能够有效的起到提香的作用，但是一定要把握添加的量，尤其是食醋，加多了反而容易让米饭闻起来酸酸的，还容易馊。

为什么你煮的米饭不香甜？牢记这6大技巧，每顿煮一大锅都吃不够。这些煮米饭的实用技巧，你都记住了吗？