一路面包双重享受

　　By 开心豆ht【豆果美食官方认证达人】

　　用料

　　波兰种 ：

　　水 60克

　　高筋面粉 60克

　　酵母 1.5克

　　主面团 ：

　　高筋面粉 200克

　　细砂糖 25克

　　盐 2.5克

　　酵母 1克

　　奶粉 5克

　　水 50克

　　蛋液 15克

　　黄油 25克

　　椰蓉馅料 150克

　　肠 6根

　　学厨12连方形模具 1件

　　表面 ：

　　蛋液 适量

　　芝士 适量

　　香葱碎 适量

　　沙拉酱 适量

　　做法步骤

　　1、先将波兰种的材料混合在一起，此时的面团非常黏是正常的

　　2、盖上保鲜膜，室温发酵2小时左右

　　3、盖上保鲜膜，室温发酵2小时左右

　　4、将主面团中除黄油以外的其他材料混合在一起，放入厨师机中，加入波兰种

　　5、揉成光滑的面团，加入黄油继续揉至完全阶段

　　6、此时的面团可以拉出薄膜

　　7、揉好的面团盖上保鲜膜发酵

　　8、发酵好的面团用手指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵完成

　　9、发酵好的面团排气等分12份揉圆，松弛15分钟

　　10、松弛的时候准备好所需的馅料

　　11、松弛好的面团稍微排气

　　12、擀成圆形

　　13、放入馅料在中间，然后等分5份

　　14、如图包起

　　15、收边捏紧

　　16、剩余的6个擀成长舌行

　　17、包入香肠，自上而下卷起

　　18、依次做好放入烤盘

　　19、二次发酵，烤箱170度预热

　　20、二次发酵完成表面刷蛋液，芝士面包上面撒芝士碎，挤沙拉酱，香葱碎

　　21、放入烤箱，170度20分钟

　　22、出炉即可脱模

　　23、成品

　　24、成品

　　25、成品

　　26、成品

　　27、成品

　　28、成品

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