罗马的涂满番茄酱薄版嘎嘣脆的口感很惊艳；翡冷翠的香肠橄榄流油厚版也令人回味无穷。

也就是说放什么配料和调料没有一个统一的界定，完全可以因材料制宜。用一句通俗的话说，pizza就是馅在外面的中国馅饼啊。形容得似乎也挺贴切。追溯起来pizza的起源中有一种说法就是中国的葱油饼。

其实pizza要好吃无非就几个要点，一是抹了番茄酱打底，二是淋了足够流出来的油，光这两点pizza的基础味道就出来了，三再磨点黑椒，就完全是欧洲风味了。至于搭配什么菜，就按个人喜好了，只要不是容易出水的就好。

今天这个厚饼底吸饱了油烤出来金黄金黄的，口感外酥里嫩，即使全素到连根香肠都没有，仍然好吃到可以放下尊严。其实，pizza没有芝士也好吃到爆，说白了，芝士不过是锦上添花而已。没有它，pizza似乎也不会丧失自己的品格。

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食

材

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饼底：

面粉 120克、水 60克、酵母 2克、白糖 3克、盐 2克、玉米油 10克

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配料：

青圆椒 1/4个、红圆椒 1/4个、洋葱 1/8个、香菇 2只、橄榄油半碗、盐适量、黑椒粉适量

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步

骤

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1、把饼底所有材料混合揉成光滑面团盖保鲜膜发酵1小时；

2、准备配料；

3、给烤盘刷上一层橄榄油；

4、把面团擀成和8寸烤盘大小；

5、用叉子扎些孔然后松驰15分钟；

6、放点橄榄油和盐炒一炒蔬菜；

7、把剩下的橄榄油全倒进饼底上并刷均匀；

8、均匀刷上一层番茄酱；

9、把炒好的蔬菜均匀摆在饼底上；

10、磨上一层黑椒粉，烤箱210度预热后烤18分钟出炉。

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贴

士

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1、蔬菜提前炒过能锁住水分，也会更香，更容易熟，因为有些薄版饼底的pizza只烤几分钟就行了；

2、可按自己喜好添加任何香料；

3、每个烤箱脾气不同，最好密切留意，上火不能过猛，否则影响口感和卖相。

作者:生活加