火遍成都的叶婆婆钵钵鸡

终于走出乐山走出成都

来到深圳了

开业福利当然少不了

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说起叶婆婆，乐山人家喻户晓：到乐山必吃钵钵鸡！吃钵钵鸡就吃叶婆婆！

早在80年代，叶婆婆就在乐山犍为县街头开始卖薄饼和钵钵鸡，这一做就是38年，将钵钵鸡好味道延续至今，造福了无数好吃嘴儿！

外地人来乐山，排队也要吃的美食。在成都的口碑做起来之后，家家门店天天排队，回头客络绎不绝。都是人人人人人山人海！

“钵钵鸡”起源于四川乐山，至今已有上百年的历史。用竹签将煮熟的菜品串起晾冷，再放入配以红油或者藤椒的秘制高汤，风味十足。

冷的串串跟吃热乎的相比，有种在克制中爆发出来的加倍的美味。可以说，夏天吃钵钵鸡比冬天吃火锅更爽！

菜品都是每天早上现串，鸡肉、牛肉、毛肚、青笋、藕片、鹌鹑蛋……共有50+种选择， 活动期间8毛8一根签，要快速进入扫货模式 ，一大把一大把拿才过瘾。

放在冰柜的菜都是煮熟的，先拿菜递给服务员之后，再选口味，等个3分钟就能开吃！

钵钵鸡的灵魂就是那一锅蘸料，叶婆婆家是分红油味和藤椒味的。都以鸡汤为汤底，光是汤的味道就十分鲜香浓郁了，配料也都是现点现调。

红油钵钵鸡是四川的经典口味，从乐山空运来的秘制调料撒上提香的白芝麻，不用靠很近就能闻到红油香味，吃起来味道辣而不呛，越吃越香。

『红油灯影响皮』

80年代，叶婆婆就一个人挑着扁担闯天下， 那时候的钵钵鸡就只卖响皮，可以说是叶婆婆的经典单品了。

响皮的本身，其实就是猪皮，Q弹中带有糯性，淋上红油，油光锃亮，每一口都是嚼的到胶原蛋白。

『红油无骨鸡爪』

无骨的鸡爪新鲜肉嫩有嚼劲，泡在红油里十分入味，最巴适的是，它没有骨头，非常适合吃货懒人！

『红油鸡胗』

鸡胗切得薄薄的一片，浸满红油后更是香香脆脆，吃起来鲜脆爽口，连汁儿带肉让人无法自拔！

『红油掌中宝』

掌中宝咬起来咔滋咔滋的，如果你是吃辣星人的话，还可以再撒上店里自制的干碟蘸着吃，feel倍爽儿~

对于不喜欢吃重辣多油的食客来说，藤椒味再适合不过了。青花椒的香麻和汤汁的鲜美搭配在一起，微辣带麻，一点都不油腻，非常适合夏天。

用这锅清爽的灵魂藤椒汤汁去涮各种的蔬菜，莲藕、青笋和豆皮，简直清爽的让你把持不住呀！全部吃个遍，才算不枉此行~

『手工薄饼』

薄饼起源于乐山犍为，是叶婆婆家的拿手小吃。刚出炉的薄饼皮是又薄又脆。

透薄的面皮里面裹的是萝卜丝、白糖还有黄豆碎，放在特制的香醋里蘸一下，入口甜、麻、辣、酸4种味道不停碰撞，第一次吃，会让人眼前一亮~

『古法醪糟蛋』

让人一秒回到童年的醪糟蛋，甜甜的醪糟酒香，丝丝渗入手扯的粉子和溏心蛋中，一碗下去清热解暑。

『冰粉』

晶莹剔透的手工冰粉，冰爽丝甜，如今的冰粉大多花哨，但这里始终不变的就是那份朴实的老红糖味。

『特色臊子蛋炒饭』

一看就是用料满满，任何一勺都是3种料一起入口，搭配起来很和谐。芽菜、葱花和肉臊子的炒得喷香四溢，好吃得可以整几碗。

『峨眉雪-荔枝味饮料』

独有的荔枝味碳酸饮料，是解辣必备神器。一边吃钵钵鸡，一边饮着峨眉雪，满口的荔枝味,顿时神清气爽。

清新明亮的原木风，带给人夏日的清凉，暖黄的灯光映射着周围，使整个餐厅显得特别有格调。

最后再提醒给各位小伙伴，叶婆婆新店开业

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#叶婆婆钵钵鸡#

店名：叶婆婆钵钵鸡

营业时间：10:30-21:30

地址：南山区海岸城东座大厦244商铺（新桃园酒店同栋）