鸡蛋的蛋白质含量丰富，男女老少都可以吃，可鸡蛋吃法多样，就营养吸收和消化率来讲，煮蛋为100％，炒蛋为97％，嫩炸为98％；可见煮鸡蛋是最佳吃法，但会吃蛋，你不一定会煮蛋，怎样煮出的蛋不破壳还漂亮，这些都是有技巧的；今天小编给大家分享一道煮蛋不破壳的技巧，还能教大家做出红皮蛋的花样做法，我们一起来学学看；

准备4个大小均匀的土鸡蛋；

步骤1：在煮鸡蛋之前，我们需要用水清洗鸡蛋表面，洗掉吸附在鸡蛋小气孔中的灰尘和细菌；

步骤2：冷水下锅，放一个小木架，不要直接把鸡蛋放入锅中，这样是为了防止鸡蛋煮的时候破壳；

我们把4个鸡蛋分开放入锅中，水开后调小火（我家电池炉调的600），煮8分钟，关火焖1分钟后出锅；

这样煮出来的鸡蛋口感和香气都是很好的，大家看看一点也没破壳；

步骤3：把煮好的鸡蛋捞出过一下凉开水，过凉开水的目的是方便剥壳；

接下里我们教教大家一个红皮蛋的花样做法：

准备切好的新鲜火龙果，放榨汁机中榨成新鲜的火龙汁，碗中放入4个剥壳的鸡蛋，把榨好的火龙果汁均匀的淋在鸡蛋的上面，果汁莫过鸡蛋，浸泡1小时，颜色深一点可以浸泡2小时；

浸泡好的鸡蛋用凉开水清洗干净表面，用刀从中间切开就做成了漂亮的胭脂红鸡蛋了；

鸡蛋和火龙果之间没有相互冲突的地方，吃掉蛋黄，发现蛋皮的颜色刚刚好，火龙果中的花青素是很好的抗氧化剂，很多大小朋友一眼看到就很好奇，也很喜欢吃

有空你也试试看哦！

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