据中国轻工局统计，我们全国一年的酒水产值酒高达2000亿元，每年消费的白酒总量约为1280万吨，比杭州的一个数公里的“西湖”容量还要大。当然这是全国市场，我们一个国家一个普通乡镇的人口大概有3-4万人（中国农村平均每个县约30个镇，而每个镇的人口平均不会低于3万）就算5口之家只有一个人喝酒，即每镇至少有3万×1/5=6千人，而这些人还是经常喝酒的“酒仙”（实际上远远不止）。 我们算他们每天平均消费0.5斤，每个月的消费量就算6000×0.5×30=9000斤/月。平均每斤酒的价格从几块到十几块不等，一个月至少一个镇要喝掉9万斤的酒，比方酒5块钱一斤，5×90000=45万元。

这么大的一个市场自然竞争也很大，自然就有些非法份子为了提高利润弄虚作假。那什么是假酒呢？就是用有毒的工业酒精来兑的水！三五斤假酒可能就会害了人命，那些做假酒的人真正想要的是“谋财”还是“害命”？当然是为了谋财。那为什么他们要做假酒呢？无非就是因为传统酿酒的成本高，粮食涨价后几乎无力可图。

1.那怎样才能避免喝到假酒呢？

一般的假白酒鉴别方法

①看白酒的瓶盖

中国的白酒瓶盖都是严密的，很多盖子都是采用铝制金属材料制作的，表面光滑，外有牙齿装，方便开启。就算是倒过来也不会出现溢出的情况，而如果是假酒的话瓶盖往往不能做到这一点，或者是出现文字模糊不清。

②看白酒的颜色

真白酒的颜色是清澈透亮，无色透明，假冒白酒一般都是比较浑浊的，你可以将一瓶白酒倒过来看，如果酒瓶底部没有出现浑浊物体和悬浮物体，那么则表示真酒，反之则会出现浑浊和悬浮物体。

③闻白酒的气味

一般白酒都有清香，浓烈点的白酒味道会重一些，很多有喷香或留香。而假冒白酒的味道刺激，或者是没有味道。

④看白酒的防伪标识

真白酒的标套色清晰，花纹细腻，假冒白酒则会出现套色不准确，而且颜色深沉。

⑤看白酒的外盒包装

一般白酒的外包装都是专业的人士设计的，是宣传白酒的一种手段。包装也体现了酒厂的文化和气息。而且字体，颜色，位置以及条码都是经过工商局验证过的，一般假冒白酒的包装比较含糊，没有特别的详细内容。

⑥看印刷

一般来说，真白酒的外包装都很注重的，它的印刷纸张的字体清晰度，纸质的干净程度。而且能够出现不同颜色的色泽，并且是只能使用一次。一般假冒的白酒是做不到这一点的。

⑦品口感

真白酒的口感厚实、不粘口、爽滑、醇和，香气浓郁持久，假冒白酒一般都很辛辣、对口腔刺激大，容易上头。

⑧筷子法

用筷子头蘸一点酒滴在手心里，然后用双手将手里的白酒搓热一直到发烫。然后闻一闻酒香，如果酒香依然不变，那么一定的假冒白酒，但是如果闻到手里有一股酒糟的味道，那就一定是酿造白酒了。

2. 还有就是现在的新工艺酿酒

根据宁波传成酒械酿造设备介绍很多企业随着酿酒总产量的增加，酿酒工业污染物总排放量呈现上升趋势。受各种因素的影响，我国多数中小酿酒企业仍处在高投入、高消耗、高排放、低效率的粗放型发展模式中，使酿酒行业的经济效益与环境效益不容乐观。

白酒酿造是一个污染物产生量相对较高的行业。酿酒生产过程中不仅消耗不少水、蒸汽和粮食，而且产生的废水和酒糟，一旦处理不好很容易造成环境污染。这些年来国家治理节能减排力度的加大，使得绝大多数酿酒企业在扩建上把新的生产设备时都把节能减排放在了首要的位置上。

宁波传成酒械酿造设备机械生产研制的各种酿酒设备中，所有的产品都采用了最大限度降低节能减排指标的形式，以风冷冷却器为例，该设备考虑到我国的水资源紧缺，采用以自然风代替水源的办法，结束了冷却用水的历史，不仅解决了水污染和水垢的难题，更是极大地节约了水资源，避免了水的浪费。

积极应对低碳经济和及早进入低碳模式，是我国酿酒行业未来实现可持续发展的内在需求，也是促进酿酒行业实现经济增长方式转变的机遇。该设备在遵循节能减排的基础上，并且整机动力小、工作时间短，在减少了劳动强度的同时，大大的降低了用人数量。

酿酒企业最终的目的是生产出好的产品走向市场宁波传成酒械酿造设备一直不断加强科研力量的投入，其中的很多设备产品都荣获了国家专利，目的就是让酿酒企业取得理想的效果。也是为减少成本提高利润，让大家喝到健康的纯粮食酒。

以上就是小编总结的内容. 希望大家远离假酒 关注小编每天更新和酒有关的资讯和大家一起讨论分享

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