我们家爱吃鱼，平日里吃得最多的就是各种的鱼，河鱼，海鱼都喜欢，海鱼相比河鱼，刺来得少些，孩子吃起来更方便些，海鱼中的带鱼平日里吃得比较多，因为市场上比较多见，价格也不算贵，而且带鱼的营养价值很不错，有丰富的蛋白质，维生素A和不饱和脂肪酸，特别是带鱼中的DHA和EPA含量高于淡水鱼，而DHA是大脑所需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要，EPA则俗称血管清道夫，对降低血脂有益，能预防高血压、心肌梗死等心血管疾病，多吃带鱼还能使肌肤光滑，所以吃带鱼不光是小孩，老人还是女性都适合。

带鱼的做法也有很多，清蒸，香煎，红烧，烤，都可以，在我家最常吃的一种做法，就是从老爸那儿学来的家常做法，红烧带鱼，细嫩的鱼肉吸足了汤汁，看上去就会让人食欲大增的，吃上去咸鲜适口，真的是百吃也不厌的，做上一盘，饭都会多吃上一碗，而且做法也很简单，只要在煎鱼的时候注意2点，煎出来的鱼皮就不会粘锅碎掉，接下来我们就一起来看看这下饭的家常带鱼是怎么做的吧！

【家常红烧带鱼】

材料：带鱼2条，生抽2勺，盐适量，料酒适量，糖许，老姜1块，大蒜2瓣，红辣椒1个，香葱适量，面粉少许

做法：1、带鱼买回来后洗净，去掉头尾，切成小块。带鱼外面那层银白色的就是带鱼的鳞，它含有丰富的鳞脂和不饱和脂肪酸，所以千万不要把它洗掉。

2、把洗净的带鱼用适量料酒和少许的盐腌10分钟。

3、10分钟后把带鱼用厨房纸吸干水份，然后轻轻沾上一层面粉，多做这一步，鱼煎的时候鱼皮不会破。

4、锅中倒入适量的油，把沾了面粉的带鱼放入锅中。

5、一面煎好后翻面再煎另外一面，直至两面都呈金黄色后盛出。

6、锅中再倒入少许的油，放入老姜、大蒜，爆香后放入红辣椒一起煸一下。

7、然后加入适量料酒，加入少许的盐和2勺生抽。

8、再加适量的水煮开，然后加入适量的糖调味。

9、最后把煎好的带鱼放入大火煮开。

10、煮至汤汁浓稠，收汁，撒入香葱后即可熄火。

11、味道鲜美入味，不腥不腻，咸鲜适口，下酒又下饭的家常带鱼，真的百吃不厌。

【小贴士】：

1、带鱼外面那层银白色的就是带鱼的鳞，它含有丰富的蛋白质、铁、碘、钙等营养素，还含有较多的鳞脂和含有多种不饱和脂肪酸，这些可防止动脉硬化，所以洗鱼的时候不用把它洗掉，只要把外面的粘附着的脏物洗掉即可。

2、想要煎出来的鱼皮不破，一定要把水吸干，再扑上一层面粉或者淀粉，煎的时候不要经常翻动。

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