螺螄粉是廣西柳州最具有地方特色的小喫了，一提到廣西，必定會想到柳州的螺螄粉，就如同提到重慶就會想到重慶的火鍋重慶的酸辣粉一樣，就如同提到武漢就會想到熱乾麪一樣，這都成了一個代表了。

我很喜歡喫螺螄粉，不知道你們喜不喜歡呢？螺螄粉具有了辣、爽、鮮、酸等獨特的風味，特別之處還是因爲它有着用石螺熬出來的濃濃的鮮湯，每次喫螺螄粉都能喫到連湯都不剩！螺螄粉並不是每個人都喜歡的美食，有些人會覺得它是奇臭的，但是愛喫的人少一天不喫就覺得缺少了點什麼，它成了一種信仰般存在。

螺螄粉的“臭味”不是來自與螺螄（石螺）的，而是來至於裏面的酸筍，這是用新鮮的竹筍浸泡到加了鹽的涼白開水再放到大瓦缸裏醃製而成的，屬於發酵食品，所以會有這種特殊的味道，有人覺得臭，有人覺得鮮，當然，廣西都比較喜歡喫酸嘢，因此，不會覺得它是臭的，它是螺螄粉和老友粉都必不可少的食材哦。

螺螄粉的湯底是由螺螄熬製而成的，本身就是比較獨特“鮮香”的氣味了，加上這酸筍，真的很耐人尋味了，不過，這令人印象深刻的粉，都會深深的刻在味覺裏，酸筍的臭味、辣椒油的辣味、螺螄湯的鮮味，都會極大的刺激着我們的味蕾，給人味覺的洗禮，總是令人慾罷不能而越喫越上癮。

來一碗螺螄粉實在是太過癮了，湯汁也好喝到爆，不過，螺螄粉還有一種特別“高大上”的喫法哦，你有喫過嗎？那就是螺螄粉漢堡。沒喫過的，要認真一點看哦，相信你喫了之後還會再想喫的。

螺螄粉漢堡。

食材的準備：螺螄粉1包、牛排1大塊、雞蛋3個、火腿片2片、生菜2片、芝士片2片、橄欖油適量、鹽1勺、生抽2勺、料酒2勺、耗油1勺、紅油適量、滷水適量、沙拉醬適量、芥末適量、燒烤醬適量。

製作步驟：1、食材都準備好了之後，就先把牛排加入鹽、料酒、耗油、燒烤醬等醃製15分鐘以上，備用。

2、把螺螄粉米粉煮軟到用筷子能夠夾斷（用袋裝的螺螄粉，加上裏面所有的調料一起熬煮，然後只要用它的米粉，把米粉撈到一個碗裏），加入雞蛋攪拌均勻，備用；另外用一個小碗打三顆雞蛋進去攪拌均勻，備用。

3、起鍋開火，在鍋裏放入模具，倒入適量的油，燒到六成熱的時候，在模具裏倒入少量攪拌的雞蛋液；再放入之前備好的螺螄粉；接着再倒入少量雞蛋液。用小中火慢慢煎到底部金黃，然後把模具拿出來，翻面，繼續煎到雙面金黃了就出鍋備用。

4、把醃製好的牛排、備好的火腿片，放到油鍋裏用小中火煎到九分熟（可以根據自己喜歡的口味調整，八成或是全熟都可以），出鍋備用。再把準備好的生菜鋪在一塊煎好螺螄粉雞蛋餅上，再放上煎好的牛排。在牛排上淋一層沙拉醬。

5、加上一片芝士，再加上一片火腿片，別忘了還有酸甜開胃的番茄片。再刷上一層薄薄的紅油，喜歡芥末的朋友可以添加一些芥末，別有一番風味哦。（喫不了重口味的就可以不用加芥末了）

6、最後再蓋上一片螺螄粉雞蛋餅，一個美味的螺螄粉中式漢堡就完成了。

好喫到停不下來哦，顏值和口感都很高的漢堡哦，鮮嫩多汁、造型誘人、色香味俱全哦，令垂涎三尺、口齒留香、回味無窮呢！你是不是沒有喫過這樣的螺螄粉？我也是喫了一次就愛上了，現在分享給你們哦，你們喜歡嗎？