开胃醒神的紫苏，夏天不能错过的美味，这几种紫苏菜谱可试试哦！
你听过紫苏吗？知道它长啥样吗？
紫苏，又叫红苏、赤苏等，为唇形科一年生草本植物。它的叶片多皱缩卷曲，完整者展平后呈卵圆形，边缘具圆锯齿，两面紫色或上面绿色，下表面有多数凹点状腺鳞，叶柄紫色或紫绿色，质脆。
紫苏具有特异的芳香，是美味的调味品，人们常用它的叶子做菜，可去腥、提味，有开胃、醒神的食效，特别适合夏天食用。
紫苏叶还能散表寒，对于出现畏寒、鼻塞、咽中不适等风寒感冒症状比较轻的患者，单用紫苏叶煎水服用即有功效。
下面，小编晒几种紫苏的鲜美菜谱~~紫苏溪鱼
新鲜的溪鱼解剖并清洗干净，沥干待用；
锅热，倒入油烧热，加入生姜丝、大蒜煸炒，然后将溪鱼一条条放入锅中小心煎制；
溪鱼煎至两面金黄时，倒入适量红曲酒盖上锅盖焖一会，然后再倒入适量清水煮；
快起锅时，撒一把紫苏叶，鱼的鲜香一瞬间就浓烈起来，十分开胃。
PS：紫苏相当于葱花的作用，不管是红烧鱼还是煲鱼汤，最后都可以撒一把紫苏提味去腥。紫苏田螺
田螺剪去尾壳，冲洗备用；
辣椒切小圈，紫苏清洗切碎，姜切小片，蒜拍碎备用；
炒锅烧热，放入少许油，煸香辣椒和蒜末，加入姜和紫苏，再倒入适量豆瓣酱继续炒香；
倒入焯过水的田螺，翻炒均匀，放入一大碗水，末过田螺面，大火烧开，转小火，调入盐调味；
田螺要煮久一点，小火把汤汁煮干后要补水继续煮，第三次小火煮至汤几乎干了，撒入青红椒即可出锅。紫苏煎黄瓜
紫苏切碎，蒜头、小米椒切小粒备用；
黄瓜洗净切成小薄片；
平底锅热油，将黄瓜一片片摆好煎至双面微黄；
煎好的黄瓜铲起备用；
另起炒锅，热油将蒜粒、紫苏、小米椒倒入中火炒香；
倒入黄瓜翻炒均匀，加食盐、蚝油调味即可。
紫苏真的是超好的调味品，大家可以试试哦~
