喝了这么多年的葡萄酒的小伙伴们，就问大家有没有开断塞过（反正一哥是有过的......）

软木塞封瓶的葡萄酒，断塞什么的其实是比较常见的，尤其是对于刚学葡萄酒刚接触葡萄酒的人来说，谁在葡萄酒的道路上还没开断塞过几瓶葡萄酒呢~

那么，为什么葡萄酒会断塞呢？断塞的葡萄酒就只能望酒兴叹不能喝了吗？......

一起来跟一哥看看呗~

断塞的原因 一

开酒方法不对

比如钻木塞的时候，没有垂直钻入，反而是倾斜的；

又或者是钻软木塞还没有钻到位，就急着提起来；还可能是开瓶器使用方法不对，比如电动的开瓶器......

木塞本身脆弱

如果是老酒的话，因为年岁过长，软木塞本身就比较脆弱，经不起“摧残”，很容易断裂......

所以开老酒的话，没两把刷子的最好用专业的老酒开瓶器，就算有两把刷子的，也要非常小心才能好好的把酒开出来~

储存不当

葡萄酒的储存尤其是软木塞封瓶的是比较讲究的，比如湿度最好是在75%-85%之间；最好是平躺或斜放，这样软木塞才不会过于干燥~

过于干燥的软木塞可能会干缩、失去弹性，不仅不适合葡萄酒的保存（空气可能进入瓶中，葡萄酒可能会变质），开瓶断塞的风险也更大，可能钻入的时候或者拔出的时候会断裂.......

断塞如何拯救？ 一

断塞的拯救，一哥之前在车祸现场的文章里也提到过，这里再跟大家重温一下~

如果不是老酒的软木塞、断塞情况也比较良好（断掉的木塞还是整块没有碎裂）的话，可以先用用纸巾或毛巾把瓶口的碎屑清理干净，

然后将瓶身倾斜，往瓶壁方向或从塞子断裂处正对的方向，小心地缓缓钻入木塞，钻进去之后放正瓶身，小心地把软木塞提上来~

如果是老酒的软木塞，最好用老酒软木塞来拯救，如果是海马刀的话，说不定一钻就碎了直接掉入了酒液里......

当然，如果酒瓶里的断塞已经完全碎裂，先备好过滤器，这种可以直接把断塞弄破，然后过滤换瓶~

如何避免断塞 一

首先当然是好好练习开酒技术，比如钻酒塞的角度、力度等等，再者所谓熟能生巧，多练练开酒技术也会好很多~

其次就是葡萄酒的储存，湿度和放置的角度都要注意~

然后要使用合适的开酒器，比如老酒的话，一般不建议使用海马刀这类开酒器，可以使用老酒开瓶器之类的比较适合开老酒的开酒器......

（有木有觉得666

） 断塞对葡萄酒口感是否有影响 一

其实断塞，在没有接触到葡萄酒的前提之下，比如把断掉的半截或一小截木塞好好的提出来了，对葡萄酒口味是不会有影响的（没有出现软木塞污染情况的前提下）；

如果是木塞已经碎裂掉入酒中，快速处理的话对葡萄酒的影响也不至于太大（不是老酒木塞的话情况会好一点），在倒酒时可以使用一张咖啡滤纸或者类似的过滤网，迅速将酒转移的同时，可以把木塞木屑过滤掉，动作要够快~

前面指的都是天然软木塞，复合型的木塞什么的，可能含有其他杂质，对葡萄酒风味的破坏可能会大一点......

不过，一般而言断塞对葡萄酒的口味影响有限，与其把断塞的葡萄酒不由分说倒掉，不如先品尝一般，如果影响不大或者没有影响的话，不如喝掉~

对于喝点葡萄酒的小伙伴们来说

断塞或多或少都经历过吧

一哥要说的是，断塞其实不可怕哦

那么，大家有开断塞过吗

断塞又都是怎么处理的呢？

不如和一哥来唠嗑唠嗑呀~