粗粮中含有较多的纤维素，能改善糖耐量，降低胆固醇，促进肠蠕动，防止便秘，对血糖控制有帮助，所以，减肥的人、血糖和血脂偏高的人适合每天都吃些粗粮。

然而，有的糖友认为粗粮有益于健康，所以就变着花样的做粗粮吃，结果血糖不仅没变好，反而越来越高。其实，这是不科学的。糖友吃粗粮要注意避免以下这些误区。

01

误区一，把粗粮做成菜来吃

有些糖友都是绞尽脑汁想菜品，就算吃粗粮也要做出花儿来：芙蓉玉米羹、五彩玉米粒、咸蛋黄南瓜、拔丝红薯，可谓用心良苦。殊不知，这样的精制加工，完全失去了粗粮本身的优势。姑且不论在精加工当中，为了保持口味加入了多少油、糖，附加了多少热量，就是这种把粗粮作为菜来吃的行为，也是十分错误的。粗粮是粮食，含有淀粉，是碳水化合物，把粗粮当做菜，会摄入过多的碳水化合物，在无形之中减少了许多真正高纤维、低热量蔬菜的摄入。

02

误区二，吃精细加工的粗粮

粗粮有多种多样的加工产品：速溶麦片、五谷杂粮豆浆粉、红豆薏米粉等。忙碌的早上，来不及做饭，人们往往会选择冲一杯麦片、豆浆粉来代替一餐，既可以果腹，味道也不错。但这样的精加工“速食品”，往往含有大量的糊精。糊精相比淀粉，更容易被快速消化吸收，在人体内分解成葡萄糖，使升血糖的速度更快。

对于糖尿病患者来说，主食选择粗粮比细粮好，就是因为未经过精加工的粗粮升糖指数低，比如家常吐司面包的升糖指数是91，白米饭是84，糙米饭是65，燕麦是55。升糖快的粗粮精加工“速食品”并不是真正意义上的粗粮。

03

误区三，粗粮吃的量过多

很多糖友听说粗粮可以降血糖，就不再顾及每餐的主食总量，往往比原先吃白米饭时候吃得多。之所以建议糖尿病患者选用粗粮做主食，就是因为相比同样量的细粮，粗粮的纤维含量高、体积大、饱腹感强，能减少摄入，无形中减少每餐主食的总量，从而降低血糖，而不是说粗粮本身有什么神奇的功效可以降血糖。

若让粗粮发挥更好的营养作用，就需要讲究吃粗粮的方法。

1

首先，要注重粗细粮搭配，在以细粮为主导的前提下，有意识地多选择粗杂粮。一般而言，每日1~2两粗粮即可。

2

其次，改变粗粮的制作方式。如玉米与面粉混合制成的无糖玉米糕、玉米饼、玉米馒头、玉米面饺子也可选择。

总而言之，适时适量地吃一些粗粮和杂粮，控制主食量的摄入，其他食物都必须充足配合，达到整体的营养平衡才是健康的饮食方式。