叫的外卖会不会被中途“偷梁换柱”？

冷热食品混放在运输途中

是否会串味甚至变质?

外卖商家资质如何？

后厨到底干不干净？

为了打消消费者的这些顾虑，

温州将启用食安封签、

外卖冷暖保温箱和“天眼”系统

9月13日上午，由温州市市场监管局主办，龙湾区市场监管局承办的“绿色订餐·放心消费”活动启动仪式在彩虹湾亲子广场举行。

“绿色订餐·放心消费”活动现场 章舒漪摄

活动现场，市市场监管局不仅演示了与饿了么、美团两大外卖平台合作强化智慧监管所取得的成果，同时，还与两家平台代表签订了战略合作协议，针对网络餐饮存在的问题发布了十大监管举措。

利用“天眼”发现违规行为

据市市场监管局相关负责人介绍，目前在温的主要网络餐饮第三方平台共4家，其中饿了么、美团两大平台占据主要份额，入网经营户总数已超31000户。面对如此庞大的网络餐饮经营群体，如何有效规范网络订餐市场，保障网上订餐的食品安全，已成为监管的重点和难点。

由国家市场监督管理总局制定颁布、2018年1月1日起施行的《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》，明确了网络食品经营者及第三方平台的法律责任和义务。据悉，市市场监管局自2017年起便已通过智能采集系统，定时采集各大外卖平台入驻商户信息，包括外卖品种、资质信息、销量、日期等数据，通过分析对比，找出采集信息中不合法规的信息并保留证据，实时监管平台主体责任落实情况，对发现证照缺失率高，入网经营户审查不严等不合法规的平台进行约谈整改，情节严重的进行行政处罚。此外，市市场监管局还同美团外卖平台在省内首推“天眼”系统，及时发现平台中无证无照、注销吊销、超范围经营等违法违规行为，实现快速到位处置。

截至目前，共下架经营户1700多家，整改2500多家，使饿了么、美团网两大平台的无照、缺照率从2017年高达5.5%，下降至2018年8月的0.2%。

发放食安封签避免“二次污染”

“投放使用冷热双温箱以及100万个食安封签，将有效降低配送过程中温度变化影响食品安全的风险以及人为或意外所造成的餐品‘二次污染’的情况。”拉扎斯网络科技（上海）有限公司（饿了么平台）副总裁张奕告诉记者，若消费者收餐时发现封签有损，可以当场拒收。

美团外卖方面同样在温州首批发放100万张食安封签。据北京三快在线科技有限公司（美团平台）副总裁高钊介绍，除了使用食安封签保证餐品完整性，美团还设置了先行赔付功能，24小时客服，确保消费者在日常使用过程中问题得到及时的解决和处理。

有人担心，餐盒的食安封签会不会需要商家和消费者买单?据悉，目前食安封签费用完全由外卖平台承担，不会增加商家和消费者的额外负担。两大外卖平台负责人也表示，除了此次发放的200万张食安封签外，未来还计划长期免费为网络餐饮经营户提供。

外卖冷热双温箱开始投放使用

餐饮安全人人管，外卖后厨“想看就看”

“在外卖平台覆盖到的餐厅就餐时，消费者扫一扫桌面上的二维码，便能进入‘餐饮安全人人管’平台，可以查看商家的基本信息、后厨监管照片，量化星级等级等，进行评价以及投诉建议。”市市场监管局相关负责人表示，消费者今后通过平台点餐，在“商家信息”栏进入“在线阳光厨房”便可以查看后台实时监控，对菜品制作的的全过程有所了解。

餐饮安全人人管平台二维码

餐饮安全人人管平台

餐饮安全人人管平台安全知识

餐饮安全人人管平台星级量化

饿了吗“姑奶奶厨房（彩虹湾店）”阳光厨房

据了解，永嘉县市场监管局已率全省之先，在本土外卖平台“微猫外卖” 试点推行了“在线阳光厨房”措施。目前，已有16家商家“在线阳光厨房”接入平台。而饿了么和美团平台的负责人也表示，已解决所有技术问题，正开始逐步推行“在线阳光厨房”，如彩虹湾亲子广场的多家餐饮单位已经实现该功能。

餐饮安全人人管平台后厨监管

除了“在线阳光厨房”，外卖小哥也为网络订餐食品安全上了一把“放心锁”。在活动现场，拿到由龙湾区市场监管局颁发的“网络食品安全监督员”证书的饿了么外卖骑手代表王睿告诉记者，在日常送餐过程中，如果发现商家存在证照不齐或者餐品卫生问题，他会通过公司的接单软件进行拍照上传举报，公司便会与平台管理层取得对接进行监管，查实后将给予员工一定的奖励。

阳光厨房后厨监控

市市场监管局相关负责人表示，无论是上线“餐饮安全人人管”平台还是推行外卖小哥举报奖励机制，都将有效倒逼网络餐饮单位落实主体责任，提高食品安全管理水平。

市市场监管局深化网络餐饮监管十大举措

一、健全网络订餐企业准入机制。要求外卖平台严格履行主体责任，对入驻商户进行资质审核，建立入驻商户电子档案，跟踪商户入网、经营、退出的全生命期状况，对商户超范围经营、许可证过期等情况进行预警。

二、建立政企联动维权应急机制。监管部门与外卖平台建立网络餐饮消费维权快速响应机制、食品安全应急处置联动机制、监管执法信息与平台食品安全管理信息快捷通报机制，实现网络食品安全重大舆情和食品安全事件应急处置联动。

三、共享数据信息实现快速协查。实现外卖平台入驻商户数据库与市场监管部门市场主体数据库互通，实现快速到位处置。平台将监管部门推送的违法信息作为重要依据，对商户进行实时评价排名调整，并对严重违法商户进行下线、关闭等处理。

四、外卖配送环节推行“食安封签”。商户出餐时要使用统一的“食安封签”进行包装，杜绝在配送过程中食品遭到污染。在有条件地区试点推行食品配送双温箱，保障仓储物流安全。

五、建立“外卖小哥”内部发现举报机制。倡导外卖小哥在取餐过程中，发现商家证照不符、经营异常以及存在食品安全、食品包装不合规等情况，通过平台内部渠道逐级上报，快速及时予以处理。同时建立保密制度、举报金激励制度，保障其合法权益。

六、推动网络餐饮后厨“阳光可视”。逐步推进“阳光厨房”项目接入网络订餐平台APP，让消费者可以在APP上实时观看外卖商家的后厨，倒逼入网餐饮单位落实主体责任，提高食品安全管理水平。

七、推动食安保险进入网络餐饮消费环节。全面推行外卖平台和餐饮单位共同分担的网络餐饮食品安全保险制度，为网络餐饮消费者提供免费保险，对消费者的食品安全投诉，一经确认，给予快速理赔。

八、优化网络餐饮信息公示制度。优化各网络餐饮平台信息公示模块，及时公示入网餐饮企业的营业执照、食品经营许可证、量化分级信息、健康证明，以及食品安全问题商户黑名单。

九、启动投诉纠纷解决快速通道。各网络餐饮平台进入12315互联网平台投诉处理中心，提供电子商务在线非诉讼纠纷解决服务，加强消费投诉售后处理能力，提升消费者网络用餐满意度。

十、强化线上线下同质化监管。充分发挥检测手段优势，对未达标且不停止网络订餐服务的餐饮单位进行行政处罚，并对为其提供服务的网络订餐平台进行追责，实现一案双查、双警醒的效果。

延伸阅读↓↓↓

①小学生午休怎么管？趴着休息？聘校外老师上课？……吵翻天

②老门台，美人靠，长丁步…楠溪江畔这座民宿符合你对江南庭院的所有想象

③这个平阳人自主创业如今身家千万,却是个隐藏了26年的逃犯,出境前被抓!

④他从金乡起家，一“纸”行天下，产值做到15亿

来源 | 温州商报

记者 | 胡超然 章舒漪（见习） 通讯员 | 冯亮

编辑 | 翼然  审读 | 天辉

责编 | 潘捷  监制 | 黄哲贵