不同的冲泡方式，让茶有了不同的风味，用白瓷盖碗冲泡老白茶，清新感更加强烈，茶汤清爽，醇厚、柔和。用煮茶壶煮茶，老茶的醇厚感更加明显，茶汤细腻，糯米汤的感觉更为明显。

老白茶需要煮，才能得其真味。待其微沸，满室茶香，袅袅绕绕，令人心生欢喜。

煮茶细节一：投茶量要适中，莫放太多

煮茶的过程，是茶和水不断的发生反应的过程，在持续加热的过程中，白茶中的物质会不断的释放而出，煮的时间越久，茶汤浓度越大。

温心提示：煮茶的水不要放太多，差不多在煮茶器的六七分满就好了，否则茶汤容易溢出。

茶与水的比例差不多是1:100。若是放太多，容易让茶汤变得苦涩，影响了体验感。

煮茶细节二：煮茶时间要控制，别一直煮着

煮老白茶不同于煮普洱，茶别一直煮着，若是一直煮着会让茶汤浓度过大变苦涩，正确的煮老白茶方式是在煮好后把茶与水分离，拿出煮茶的内胆，保温茶汤就好。

很多茶友也会将老茶泡过几道后，再把茶叶放入煮茶器中煮茶，这种方式适合贡眉，寿眉，如果是老银针和白牡丹自己煮就好，就不要泡后再煮了。

白茶的陈化，一年茶，三年药，五年金，七年宝。这句老话，许多茶友都耳熟能详，但是真正的含义却不太明白。当白茶存够了三年，香气转陈，汤色逐渐由杏绿转成杏黄色，当白茶存够七年，白茶汤色呈琥珀色，红亮透明，与陈香并存的依旧是那白茶特有的毫香。

老白茶，可泡可煮，听水沸沸，茶朵舒展，看水汽渺渺。茶香悠然；静心，自在，感受天地之间，云淡风轻。

老白茶煮出味，凉着喝，是非常适合夏日的饮品。