准备材料：丁螺500克，香菜30克，色拉油、盐、味精、白糖、干红椒、酱油、葱姜蒜末、香油各适量

　　开始制作：

　　1 丁螺洗净泥沙，沥干水。

　　2 香菜择洗干净，切成段。

　　3 净锅上火，倒入色拉油烧热，下干红椒、葱姜蒜末炒香。

　　4 炒锅内烹入酱油，下入丁螺煸炒1分钟。

　　5 倒入适量水，调入盐、味精、白糖，中火炒制成熟。

　　6 撒入香菜段，淋香油即可。

　　选自《Hello,怡情小炒》一书，版权所有。