不知道大家在闲暇会做些什么呢？有的人在闲暇的时候喜欢追剧，有的人喜欢在闲暇的时候逛街聚餐，但是还有的人喜欢在空闲的时间到肯德基坐一坐。点几份炸薯条，一边吃着薯条一边思考人生，能有一份空闲的时间属于自己还是很舒服的。现在每个家庭当中基本上都是一个孩子，小朋友也非常喜欢吃炸薯条。很多家长也喜欢在家给孩子做，但是有一些朋友却发现自己在家炸的薯条远远没有在肯德基吃的好吃。今天就给大家分享一下炸薯条到底先煮还是先炸，这一步必不可少，炸出的薯条更酥脆可口。

不知道大家是否记得在肯德基吃的炸薯条，是不是吃的时候薯条外酥里嫩呢？其实在肯德基我们吃到的炸薯条都是经过二次烹饪的，也就是说薯条先经过水煮或者蒸制将其烹饪制5分熟，在经油炸从而获得外酥里嫩的口感。“除此之外炸薯条”前多加这一步，炸好的薯条又香又脆。于是我就回家试了试，没想到炸出来的薯条和店里的一样好吃，下面就把炸薯条的方法分享给你们。

首先准备几个土豆，都削好皮之后，洗干净后放入水盆中，然后先拿一个土豆出来切成方形条状，切好后继续放入水盆中，然后再接着切下一个土豆，这是做为了防止土豆被氧化变黑。然后把切好的土豆放入干净的淡盐水盆中，浸泡上10分钟。锅中放入适量的清水，将切好的土豆条放入到锅中，大火煮开之后，然后将土豆条煮成八成熟，捞出控干水分，接着再放入冰箱中冷冻两小时左右，等到土豆变硬后再取出，多加这一步，这样处理过后的土豆炸出来才会又香又脆。

在油炸薯条之前可以在土豆上撒上一层薄薄的淀粉，这样炸好的薯条吃起来不会太油腻。还有炸薯条时也要经过复炸，第一遍先开较低的温度将薯条炸制熟透，第二遍在高温将薯条酥脆，薯条在吃的时候除了撒上海盐和胡椒外，不过最受欢迎的还要数番茄酱了。不过提醒大家在炸土豆的过程中，下入土豆的时候一定不要一盘全倒进油锅中，否则土豆都对黏在一起，而且这样做非常危险，锅里的油很容易溅出来，所以下土豆的时候要一根根的下入锅中。炸薯条到底先煮还是先炸，这一步必不可少，炸出的薯条更酥脆可口