人肉的营养价值有多高？人的哪个内脏最有饱腹感？

原标题:人肉的营养价值有多高？人的哪个内脏最有饱腹感？

减肥界就吃什么长期都争论不休，前有“神仙”酵素、减肥茶，后有清口菜叶子沙拉，现有食肉的生酮饮食。其实，大家大可以不必争了，因为科学家早就给出了一个完美解决方案。

这个方案就是食人！

图 | giphy

吃人肉，热量低

英国布莱顿大学的詹姆斯·科尔（James Cole）严肃地研究了人肉的营养价值，发现食人饮食获得的卡路里远低于其他传统饮食。

如此正经的研究，也为科尔赢得了今年的搞笑诺贝尔奖的营养学奖，也就是第28个第一届搞笑诺奖（嗯，他们非得这么数数）。

食人饮食获得的卡路里远低于其他传统饮食 | Improbable

科尔 | improbable

所以，他是拿现代人肉做的研究吗（好奇脸）？是的！

研究里，科尔利用四名男性身体各部位的平均重量，通过化学成分来分析得出各部位（脂肪和蛋白质）的热量值，构建出一个人体的营养模板。这些数据都来自现代人类。

人体不同部位的平均重量和热量值。常食部分指的是根据人种学文献与考古发现，会定期出现在“史前餐桌”上的身体部分 | Nature自然科研，绘制 Alex Fan

和原始人的肉相比，咱现代人肉的营养价值可能还是差了点。拿早已灭绝的尼安德特人来说，科尔猜测，他们的肌肉质量更大，骨骼肌的营养价值可能更高。

科尔还拿“人肉营养模板”和一些动物肉的热量值进行了比对。这些动物的遗骸都曾在旧石器时代、发生过人吃人行为的地点被发现过。换句话说，这些动物很可能是当时居住在这些地方的人类的口粮。

科尔发现，与体型和重量相当的动物相比，人类骨骼肌的营养价值大体一致，并没有什么突出的地方。然而，如果与猛犸象、披毛犀，以及一些鹿科动物这样体型更大的动物相比，人肉显然是营养（热量）价值很低的食物。

人类平均肌肉量和平均热量值与动物肉的对比 | Nature自然科研，绘制 Alex Fan

在搞笑诺奖颁奖典礼上，有几个人还想当众煮一锅试试，被风纪委员会给拦住了。

史前人吃人，吃了百万年

说起吃人肉这件事儿，我们比不过原始人。考古证据表示，原始人食人肉并不是一时兴起，这种吃法可能有数百万年的历史。

1936年，学者贾兰坡找到了三颗人头盖骨，这些头骨上面的一些裂纹和孔洞，表明北京猿人有同类相食的行为。

1899年，人类学家在克罗地亚的克拉皮纳山洞发现的3万年前的尼安德特人、1909年在法国的费拉西山洞发掘出的另一颗尼安德特人头骨和1924在南非发现的距今数百万年的南方古猿化石，他们头上都有被圆形尖状物打击的痕迹。这些都表明他们可能参与了人吃人。

注意右上图的洞和没有脸部的右下图 | 中国考古网[2]

和现代人追求低热量减肥不同，原始人想要的是营养。在人属演化的初期，人类在食物链中的地位较低，难以捕捉动物，很有可能有吃掉遗体甚至杀掉同类食用，作为一种蛋白质来源的行为。但也不只是营养，有科学家推测食人或许也与战乱、宗教信仰有关。

在英国的高夫洞穴出土的，1万4千多年前的人类骸骨，上面有石器刮肉的痕迹 | blogs.scientificamerican

参考文献：

1.Assessing the calorific significance of episodes of humancannibalism in the Palaeolithic, James Cole, Nature, 2017.

2.《与科罗威人同眠》，Sleeping with Cannibals，保罗·拉斐尔。

3.《金枝》，弗雷泽，544-545页。

4.《征服新西班牙信史》，贝尔纳尔·迪亚斯。

5.Vilaca, A. Relations between Funerary Cannibalism andWarfare Cannibalism: Te Question of Predation. Ethnos 65, 84–106（2000）.

6.Walens, S. & Wagner, R. Pigs, Proteins, andPeople-Eaters. American Anthropologist 73, 269 （1971）.

7.Soﬀer, O. Te Upper Palaeolithic of the CentralRussian Plain （Academic Press, 1985）.

8.USDA. United States Department of Agriculture: AgriculturalResearch Service,https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/5267?man=&lfacet=&count=&max=50&qlookup=goat&offset=&sort=default&format=Abridged&reportfmt=other&rptfrm=&ndbno=&nutrient1=&nutrient2=&nutrient3=&subset=&totCount=&measureby=&Qv=100&Q9719=1&Q9720=1&Qv=1&Q9719=1&Q9720=1（2016）.

9.Wing, E. S. & Brown, A. B. Paleonutrition: Method andtheory in prehistoric foodways （Academic Press, 1979）.

作者：半个书生

编辑：水白羊，Iris

一个AI

难怪拔叔那么瘦！