又到了周末了，平时工作繁忙，孩子一般也都是在学校里吃食堂，趁着周末休息好好的给儿子改善改善生活，儿子特色喜欢吃鸡翅但是平时真的是太忙了，也顾不上给他做，今天我起了个大早，早早就将儿子喜欢吃的鸡翅买来了，本来想买翅中的，但是没有，只有全翅，好吧，就凑合用吧，没想到 比只有翅中做出的美食还要好吃呢！

做这道美食其实很简单，用到的食材也十分的单一，就是用鸡翅就可以了，首先我们将买来的鸡翅要处理一下，将买来的鸡翅先用凉水泡一下，然后将泡过的鸡翅清洗干净，清洗干净以后将鸡翅剁开，因为我买的全翅，所以要剁一下，只有翅中就不用处理了，将全翅剁成三段就可以了，就是分为翅尖、翅中、翅根就好。

接着锅内放水，将剁好的鸡翅凉水下锅，放点料酒进去，放生姜和大葱段，大火烧开，让它翻滚一会，将血水全部煮出来，然后将锅上面的浮沫撇去，将鸡翅捞出来，然后用温水将鸡翅冲洗干净，这个过程中开始准备调料，花椒、盐、耗油、香叶、桂皮、老抽、白糖等，准备好以后就开始准备烧鸡翅了。

锅内放油，等油热以后转小火，然后将鸡翅放进去煎一下，煎到表面开始微微发黄以后将鸡翅捞出来，继续将油烧热，锅内就不用放油了，因为刚刚煎鸡翅的时候也会出点油的，油再次烧热了以后，将准备好的葱姜蒜和花椒放进去，炒出香味以后，将焯过水的鸡翅放进去，翻炒均匀。

最后放香叶、桂皮等大料放进去，煸炒一下。（有的小伙伴喜欢炖的时候再放，其实那样不好，将香料煸炒一下更容易出味一点）然后放开水进去，放点冰糖和老抽进去，大火烧开以后转中小火慢炖，大概半个小时左右就差不多了，转大火收汁，收汁的时候小心一点，不要糊锅，出锅的时候撒上葱花就可以食用了！