美食美刻 | 土豆别再炒丝儿了,这样蒸一蒸,比吃肉还香!
来源:949吃货联盟
芝 士 土 豆 虾 球
虾/土豆/芝士
鸡蛋/面包糠
白胡椒粉/料酒/盐/油
1. 土豆洗净,切块上锅蒸熟。
2. 蒸熟的土豆去皮,用勺子压成土豆泥,再加入盐和白胡椒粉搅拌均匀。
3. 虾洗净,从倒数第二节至虾尾留壳,虾头和其余壳都去掉后放入锅中焯熟。
4. 捞出沥干,在虾里加入少许料酒和盐腌制15分钟。
5. 取适量土豆泥放在掌心,捏出凹槽,塞入芝士和虾(留虾尾在外部)。
6. 鸡蛋打散,将捏好的土豆虾球裹上一层蛋液后再裹一层面包糠。
7. 锅中倒油,烧至6成热,放入虾球炸至表面金黄色即可。
这胖嘟嘟的虾球身披金黄的盔甲,自信地露出小尾巴,手指一弹,还能在盘中360°打滚呢,简直可爱到忍不住想掐它~
1. 土豆的选择 —— 选用粉糯的土豆,容易捣碎成泥,虾球口感更好。
2. 土豆蒸制时间 —— 用筷子能扎穿土豆块即可。
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