在广东，经常会听到有人说

“使唔使请你食九大簋啦”

九大簋到底是什么意思？

簋字指的是什么？

为什么说请你吃九大簋呢？

打住，首先这字儿怎么读？

粤音：gwai2（音：鬼）

普通话：gui3

商周早期夔紋簋

九大簋，顾名思义即用九大簋盛放食物，指的是主人请客人享用最高级的美食。九大簋的传统习俗盛行于广东省尤其是珠江三角洲地区，一直保留至今。如果你到广东来，被以“九大簋”招待，那就表示你是主人心目中的一等贵宾。

“簋”原是古代祭祀时盛载黍稷的圆形器皿，其形状或方或圆，材质则有木制、竹制、陶制和铜制之分；它本来是古代贵族的食器或祭器，后来逐渐流传到民间。客家人称呼九大簋为九子碟，寓意“九子登科”、“长长久久”。何谓“九大簋”？意谓筵席之丰盛，有九个大簋装放菜肴食物。

据广东省三水县金本镇(现广东省佛山市三水区西南街道金本社区)一座东汉前期之古墓出土物来看，粤人所言之“簋”，是可装五至六斤米饭之“大碗”。如果按今天人们的食量，装满“九大簋”，可供一百几十人享用。由此可知，“九大簋”是极言其饭菜之丰盛，夸耀其筵席规格之高。

九大簋指的是哪九道菜

到底是有多好吃多大份

图片或引起强烈舒适感

小馋猫请做好心理准备

乳猪拼盘

鲜嫩乳猪，皮脆肉滑，肥而不腻，喷香扑鼻，扰人心扉。假如烤的时候上面再抹一层猪油，那便是蔡澜先生所说的“烤乳猪的最高境界”了。

发菜蚝豉

发菜谐音“发财”，是之前不少喜宴必备菜式，然而挖食发菜并不环保，提倡用“生菜”代替。

豉汁蟠龙鳝

上好的鳝鱼，在火候的精心照顾下，鱼肉鱼皮慢慢爆开，鲜甜的肉汁缓缓渗入汤汁，淋上特制豉汁提味，一口下去，舌尖瞬间被点燃，鲜掉眉毛。

蜜饯大虾

蜜饯大虾由于做法繁复先已少有师傅能胜任，白灼大虾尚还常见，也可用白切鸡代替，皮滑肉嫩，白切鸡再次演绎了广东人对美食原汁原味的追求。

酥炸生蚝

上等生蚝生吃是最佳。酥炸生蚝也是极品。外酥内嫩，外香内纯，一口下去多重口感在舌尖层层爆开。

香芋扣肉

扣肉肥而不腻，香芋粉糯爽口，多重香气，升腾往复，掀开煲盖，一片肉一片芋，真香。

清蒸海鱼

清蒸最简单，也最考验厨师的功力，新鲜的海鱼肉质鲜美，姜葱去腥提味，连盘底的鱼汤都不舍得浪费。

时菜炒杂

西兰花、西芹、荷兰豆、鸡杂，腊肉和鱿鱼等炒制而成，材料丰富，爽口脆滑。

瑶柱粟米羹

最后再上一道清淡可口的粟米羹，营养丰富又能祛味爽口，如此礼遇，只有上上宾客能享受了。

如今，“请你去吃九大簋”的豪气依然存在老广的心里，其意思不仅是指九道菜的美食享受，更是指最高礼节的招待。

热爱舞蹈的您

是否也期待着见证舞台上的“九大簋”

广东现代舞团十多位舞者各显神通

用千姿百态，展满腔情怀

或俏皮或深沉或热烈或高冷

独舞、双人舞、多人舞

层次多样，不拘一格

用舞蹈为您呈现舞台上的“九大簋”

总有一种口味适合您

《无为》

因人身心 无事无为

编舞：彭汨

舞者：陈艺洁、张楚晨、苏梓豪、 陈白宇

时长：10分钟

首演于广东现代舞周

《Hi！》

Hi！你好吗？

编舞：陈艺洁

舞者：张妍、李嘉豪

时长：5分10秒

首演于广东现代舞周

《无灯光》

无灯光？舞灯光

编舞：苏梓豪

舞者：苏梓豪

时长：6分钟

首演于广东现代舞周

《2分》

点/点/点/线/线/点

编舞：陈艺洁

舞者：陈艺洁

时长：2分30秒

首演于广东现代舞周

《以梦为马》

因眷恋而来，为永恒而去——献给海子。

编舞：贺敏

舞者：贺敏

时长：5分钟

受邀于马来西亚诗巫国际舞蹈节

《本初》（精选片段）

不忘初形，不忘初心。时间不语，你我不言。不言不语，身体在运动中产生联系。动作发生，能量消耗，潜移间引出一道无形的痕迹。不知不觉中，回归生命本初，不拘言语，以身体运动，探寻表达的过程；不求形式，凭诚挚朴实，体悟内里初衷。

编舞：李翩翩、谭远波

简介：作品是2016年文化部主办的第十一届全国优秀舞蹈节目展演受邀剧目，并屡次获邀往澳大利亚、新西兰、马来西亚及中国北京参加国际舞蹈艺术节。2017年作品获国家艺术基金资助提升传播。

*具体节目内容以演出当天为准

2018舞蹈演出季

广东现代舞团《九大簋 Ⅳ》

——来自五湖四海的舞者大开筵席

诚意炮制“拿手佳肴”

时间：2018年10月26日（周五）19:30

地点：实验剧场

票价：80 180 280VIP

识别二维码选座购票

广州大剧院2018舞蹈演出季排期